Description: Fleisch ist in den letzten Jahren zunehmend in die Kritik geraten. Fleischersatzprodukte werden in Deutschland immer beliebter und könnten eine Alternative sein. Das UBA hat in einer Studie "Fleisch der Zukunft" nun untersucht, welche Auswirkungen die drei aufkommenden Fleischalternativen pflanzlicher Fleischersatz, essbare Insekten und Invitro-Fleisch auf Umwelt und Gesundheit haben und, welche Rolle sie zukünftig in der Ernährung spielen könnten. Pflanzlicher Fleischersatz schneidet laut der Studie aus Umweltsicht am besten ab. Im Vergleich zu Rindfleisch entstehen bei der Produktion bis zu einem Zehntel weniger Treibhausgase, Wasser- und Flächenverbrauch. Etwas schlechter schneidet Fleischersatz auf Insektenbasis ab. Die Umwelt- und Gesundheitswirkungen von In-Vitro-Fleisch sind bislang schwer abzuschätzen. Hier ist weitere Forschung nötig, um wirklich ein "clean meat" für den Massenmarkt produzieren zu können. Quelle: http://www.umweltbundesamt.de
Global identifier:
Doi(
"10.60810/openumwelt-2492",
)
Types:
Origin: /Bund/UBA/openUMWELT
Tags: Insekt ? Umweltbundesamt ? Gesundheitliche Auswirkungen ? Flächenverbrauch ? Fleisch ? Studie ? In-vitro-Fleisch ? Fleischersatz ? Ernährung ? Treibhausgas ? Umwelt und Gesundheit ? Ernährungsverhalten ? Foresight ? Invitro Fleisch ? Nachhaltigkeit | Strategien | Internationales ? Trends ? Wirtschaft | Konsum ? pflanzlicher Fleischersatz ?
License: unbekannt
Language: Deutsch
Issued: 2020-01-01
Time ranges: 2020-01-01 - 2020-01-01
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