Faktoren, die den Nitratgehalt in Gemuesen beeinflussen

Description: Nitrate in der Nahrung bedeuten eine potentielle Gefaehrdung fuer die Konsumenten. Es gibt allerdings Anzeichen, dass ein grosser Gemuesekonsum (und damit verbunden eine erhoehte Aufnahme von Nitraten) das Magenkrebsrisiko eher herab- als heraufsetzt. Trotzdem ist es wuenschenswert, die Nitratbelastung der Bevoelkerung herabzusetzen. Es werden unter kontrollierten Bedingungen Versuche unternommen, um das landwirtschaftliche Produktionsniveau zu halten und trotzdem die Nitratgehalte im Produkt herabzusetzen.

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Tags: Nitratgehalt ? Nitrosamin ? Gemüse ? Nitrit ? Nitrat ? Leguminosen ? Landwirtschaftliche Nutzung ? Pflanzenernährung ? Ernährung ? Landwirtschaft ? nutrition des plantes ?

License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, Institut für Pflanzenwissenschaften (Projektverantwortung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Time ranges: 1981-01-01 - 1984-12-31

Status

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