Description: Das Projekt "Teilprojekt 2" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie ( ZELT ) gemeinnützige Gesellschaft mit beschränkter Haftung durchgeführt. Das RUBIN-Bündnis MaltFungiProtein, das aktuell von 13 Partnern der RUBIN-Region Nordost (sie-he Abbildung 1) sowie von externen Spezialisten der Justus-Liebig-Universität in Gießen getragen wird, setzt sich für die Transformation von Brauerei-Reststoffen zu Pilzproteinen und deren Verarbeitungsmöglichkeiten in Verbindung mit einem digitalen Tracking & Tracing-System ein. Gemein-sam werden die Errichtung eines Demonstrationsprozesses zur nachhaltigen, biotechnologischen Umwandlung von Brauerei-Reststoffen zu Lebensmitteln und die vollständige Verwertung im Roh-stoffkreislauf (ZEROWASTE) angestrebt.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Brauerei ? Gießen ? Reststoffverwertung ? Basidiomyceten ? Nahrungsproduktion ? Reststoff ? Biotechnologie ? Haftung ? Nachhaltige Entwicklung ? Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Stoffkreislauf ? Digitalsystem ? Hochschule ?
Region: Mecklenburg-Western Pomerania
Bounding box: 12.5° .. 12.5° x 53.83333° .. 53.83333°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2020-09-01 - 2021-03-31
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