Konsumenten in der nachhaltigen Nahrungskette: Barrieren und Vermittler der Akzeptanz optisch suboptimaler Lebensmittel (COSUS)

Description: Das Projekt "Konsumenten in der nachhaltigen Nahrungskette: Barrieren und Vermittler der Akzeptanz optisch suboptimaler Lebensmittel (COSUS)" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Technische Universität Dresden, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Professur Lebensmitteltechnik durchgeführt. Die Vergeudung von Lebensmittel könnte stark reduziert werden wenn Konsumenten, die zu einem guten Teil dafür verantwortlich sind, suboptimale Lebensmittel (SOLM) - das sind Produkte die in ihrem Aussehen abweichen oder nahe am Mindesthaltbarkeitsdatum aber trotzdem noch genussfähig sind - besser akzeptieren würden. Die Entscheidung SOLM zu akzeptieren oder abzulehnen fällt vor und nach dem Kauf im Supermarkt oder im Haushalt. Ziel des Projektes ist es die Konsumentenakzeptanz von SOLM durch die Implementierung zielgerichteter Strategien, die auf dem Konsumentenverhalten basieren und von der Lebensmittelwirtschaft akzeptiert werden, zu erhöhen. Mit diesen Strategien, die die Verteilung und den Konsum suboptimaler Produkte forcieren sollen, wird die Ressourceneffizient in der Lebensmittelkette nachhaltig verbessert.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Dresden ? Verhaltensmuster ? Abfallvermeidung ? Konsumverhalten ? Abfallminderungspotenzial ? Lebensmittelabfall ? Lebensmittelverschwendung ? Bioverfahrenstechnik ? Konsum ? Umweltfreundliches Produkt ? Zielgruppe ? Lebensmittelwirtschaft ? Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Nahrungskette ? Ressourceneffizienz ? Akzeptanz ? Konsument ? Suboptimale Lebensmittel (SOLM) ?

Region: Sachsen

Bounding box: 10.40664° .. 10.40664° x 49.29433° .. 49.29433°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Aarhus University, Department of Business Administration (Mitwirkende)
• Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Bereitsteller*in)
• Nofima research institute (Mitwirkende)
• Norwegian University of Life Sciences Aas, Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science (Mitwirkende)
• Swedish Institute for Food and Biotechnology (Mitwirkende)
• Technische Universität Dresden, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Professur Lebensmitteltechnik (Betreiber*in)
• The Swedish University of Agricultural Sciences, Department of Economics (Mitwirkende)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Wageningen University, Institute of Marketing and Consumer behaviour (Mitwirkende)

Time ranges: 2014-10-01 - 2017-11-30

Alternatives

• Language: Englisch/English https://ufordat.uba.de/

Status

Aktiv

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