Description: Das Projekt "Untersuchung realer nachhaltiger Arbeits- und Geschäftsprozesse im Bereich der Gastronomie zum Zwecke der Erstellung eines betrieblichen Gestaltungskonzeptes für einen nachhaltigen Lernort." wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Bildungswissenschaften, Professur für Erziehungswissenschaft mit Schwerpunkt Berufspädagogik durchgeführt. Ziel ist die Entwicklung eines Gestaltungskonzeptes für die Installierung von nachhaltigen Lernorten im Bereich der Gastronomie. Das Projekt gliedert sich in drei Arbeitsphasen, deren erste eine systematische Sondierung bislang erstellter Nachhaltigkeitskonzepte sowie umfangreiche Realstudien über die betriebliche Nachhaltigkeitspraxis ausgewählter Hotelunternehmen beinhaltet. Während mit den Theorieanalysen die normativen Gesichtspunkte nachhaltigen Handelns aufgezeigt werden, verweisen die Fallstudien auf die konkreten Gelingensbedingungen. Auf Grundlage dieser Sondierungsschritte werden für die Implementation nachhaltiger Arbeits- und Geschäftsprozesse alle notwendigen Rahmenbedingungen festgelegt und Konzepte für die betriebliche Umsetzung erstellt. In der zweiten Phase erfolgt die einjährige Durchführung des Modellversuches in der realen Arbeits- und Geschäftspraxis eines ausgewählten Hotelunternehmens. Während dieser Zeit werden umfangreiche Workshops und Weiterschulungsangebote initiiert, deren Zweck in der professionellen Weiterentwicklung realer nachhaltigkeitsorientierter Arbeitspraxis liegt. Das Vorhaben wird während der gesamten Zeit wissenschaftlich begleitet und umfasst Umsetzungsprozesse in allen Arbeits- und Geschäftsbereichen des Hotelunternehmens. Enthalten sind gemeinsame Konzeptentwicklungsstrategien, die z.B. das hoteleigene Nachhaltigkeitsleitbild auf Grundlage des Deutschen Nachhaltigkeitskodex weiterentwickelt. In der letzten Phase werden die erzielten Ergebnisse in einen abschließenden Evaluationsprozess überführt, indem die Umsetzungsstrategien mit den Erfahrungen anderer Hotelbetriebe abgeglichen und in das Gestaltungskonzept überführt werden. Alle Materialien werden kostenfrei über Viabono u.a. beteiligte Verbände bereitgestellt.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Bonn ? Nachhaltigkeitsmanagement ? Berufliche Fortbildung ? Qualifikation ? Gastronomie ? Umweltorientierte Unternehmensführung ? Nachhaltiger Konsum ? Nachhaltigkeitspolitik ? Deutscher Nachhaltigkeitskodex ? Arbeitsplatz ? Berufsgruppe ? Betriebswirtschaft ? Fallstudie ? Informationsvermittlung ? Modellversuch ? Bestandsaufnahme ? Nachhaltige Entwicklung ? Pädagogik ? Umweltbewusstsein ? Unternehmenspolitik ? Workshop ? Nachhaltigkeitsprinzip ? Berufsbild ?
Region: Nordrhein-Westfalen
Bounding box: 6.76339° .. 6.76339° x 51.21895° .. 51.21895°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2016-05-01 - 2019-04-30
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