Description: Das Projekt "CEREAL; Teilprojekt A" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung durchgeführt. Das internationale Verbundprojekt CEREAL zielt darauf ab, die Nachhaltigkeit bei der Herstellung von frisch geschnittenen Obst- und Gemüseerzeugnissen zu verbessern. Ein Kernpunkt des Vorhabens ist die Einsparung von Prozesswasser. In einem geschlossenen Wasserkreislauf sollen große Mengen an Waschwasser durch neu konzipierte Ultrafiltrationsmembranen mit biozider Ausstattung aufbereitet und sowohl mögliches Biofouling bei den Membranen, als auch die mikrobielle Belastung im Prozesswasser vermindert werden. Angestrebt wird eine Reduktion des Wasserverbrauchs um mindestens 50 Prozent. Mit gepulsten Gasentladungen wird eine energieeffiziente und kostengünstige Technologie zur Ozonerzeugung für die synergistische Wasseraufbereitung in Kombination mit den Membranmodulen erforscht, als Alternative für gesundheitsbedenkliche und umweltbelastende Desinfektionsmittel wie zum Beispiel Chlor. Durch den Einsatz funktioneller Verpackungsmaterialien mit antimikrobieller Wirkung soll die mikrobiologische Sicherheit und Haltbarkeit pflanzlicher Lebensmittel erhöht und Lebensmittelverluste in der Branche reduziert werden. Dabei werden biologische Rückstände aus der Lebensmittelindustrie zur nachhaltigen Herstellung der Verpackungsmaterialien (z. B. Nanocellulose) verwendet, wodurch Einsparungen von herkömmlichen erdölbasierten Kunststoffverpackungen um etwa 20 Prozent erreicht werden sollen. Die technische Leistungsfähigkeit sowie die Wirtschaftlichkeit der neu entwickelten Membranen und Verpackungsmaterialien werden im Projekt überprüft und deren Auswirkung auf die Produktqualität und -sicherheit sowie Haltbarkeit analytisch untersucht. Durch die Erstellung einer Ökobilanz erfolgt eine Bewertung des ökologischen Nutzens der angestrebten Lösungen sowie deren Auswirkungen auf die Nachhaltigkeit (z. B. Ressourcenströme). Als Ergebnis werden technisch-ökonomisch-ökologisch optimierte Gesamtkonzepte ausgearbeitet und für die industrielle Umsetzung vorgeschlagen. Projektbegleitend sind Maßnahmen für einen effektiven Wissenstransfer in die Industrie vorgesehen. Das Verbundprojekt wird in Kooperation von acht Forschungseinrichtungen aus fünf europäischen Ländern bearbeitet und wird durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) im Rahmen der europäischen Initiative Era-Net SUSFood gefördert.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Desinfektionsmittel ? Kunststoff ? Chlor ? Gemüsebau ? Gesundheitsgefährdung ? Getreide ? Obstbau ? Synergistische Wirkung ? Lebensmittelindustrie ? Ultrafiltration ? Mikrobiologie ? Lebensmittelabfall ? Biofilm ? Betriebswasser ? Umweltbelastung ? Verkeimung ? Wasserverbrauch ? Wirtschaftlichkeitsuntersuchung ? Industrie ? Ökobilanz ? Biofouling ? Energieeffizienztechnik ? Verfahrenstechnik ? Alternativtechnologie ? Antifouling ? Verpackungsmaterial ? Pflanze ? Wasseraufbereitung ? Pflanzliche Lebensmittel ? Wassereinsparung ? Wasserkreislauf ? Europa ? Energieeffizienz ? Nachhaltige Produktion ? Wissenstransfer ? Kunststoffverpackung ? Nachhaltigkeitsbewertung ? Umweltverträglichkeit ? Lebensmitteltechnologie ? Zusammenarbeit ? Ressourceneffizienz ? Membran ? Forschungseinrichtung ? Ressourcenschonung ? Forschungskooperation ? Ressourcenstrom ? Landwirtschaft ? Nachhaltigkeitsprinzip ? Haltbarkeit ? Waschwasser ? Funktionelle Lebensmittel ?
Region: Bayern
Bounding box: 12.53381° .. 12.53381° x 47.795° .. 47.795°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2014-09-01 - 2017-08-31
Webseite zum Förderprojekt
https://www.tib.eu/de/filter/?repno=031A431A (Webseite)Accessed 1 times.