Description: Das Projekt "Teilprojekt 1: TI: Ökobilanzielle Bewertung und Handlungsempfehlungen; Fallbeispiel Obst- und Gemüseerzeugung, -verarbeitung und -vermarktung" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Johann Heinrich von Thünen-Institut Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei - Institut für Ländliche Räume durchgeführt. Ziel des Vorhabens ist es, den Agrar- und Ernährungssektor entlang seiner Wertschöpfungsketten hinsichtlich der Entstehung von Lebensmittelabfällen und insbesondere dem Anteil an vermeidbaren Abfällen zu analysieren sowie Strategien und Ansatzpunkte für Maßnahmen zur Abfallreduzierung zu identifizieren und praktisch zu erproben. Hierfür wird zum einen eine ganzheitliche, sektorale Analyse des Gesamtsystems durchgeführt, zum anderen werden verschiedene Teilbereiche in der Praxis anhand von Fallstudien (Obst/Gemüse, Backwaren, Schulverpflegung) detaillierter untersucht. Arbeitspaket (AP)1 (Uni Stuttgart, TI) dient der Schaffung einer repräsentativen Datenbasis zur ganzheitlichen Beschreibung und Bilanzierung des Systems der Lebensmittelproduktion und -verwendung in Deutschland. Stoff- und Energieströme des Agrar-und Ernährungssektors werden auf Basis bestehender Daten sowie den Ergebnissen der Fallstudien und Sortieranalysen quantifiziert und abgebildet. In AP2 (TI) wird die mit den verschiedenen Lebensmitteln/Abfällen verbundene 'Umweltinanspruchnahme' entlang der Wertschöpfungskette durch Ökobilanzierung ermittelt. Die Arbeitspakete 3-5 gehen detaillierter auf die Fallbeispiele ein. Im Bereich der landwirtschaftlichen Produktion werden Lebensmittelabfälle bei der Obst- und Gemüseerzeugung anhand von Betriebs- und Expertenbefragungen quantifiziert (AP3, TI). AP4 (Uni Stuttgart) behandelt Lebensmittelabfälle bei der Verarbeitung und Vermarktung von Backwaren, während AP5 sich mit dem Konsumentenverhalten beschäftigt. Hier werden zum einen die Daten des Nationalen Ernährungsmonitorings verwendet (MRI), zum anderen wird eine Fallstudie zu Lebensmittelabfällen in der Schulverpflegung durchgeführt (VZ NRW). Unter Leitung des TI werden in AP6 die Ergebnisse der Fallstudien und der ganzheitlichen Bilanzierung zusammengeführt und Handlungsempfehlungen abgeleitet. Die Endergebnisse werden über Publikationen, Workshops und Infomaterialien verbreitet (AP7, TI).
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Stuttgart ? Nordrhein-Westfalen ? Gemüse ? Obstbau ? Abfallvermeidung ? Bundesrepublik Deutschland ? Handlungsempfehlung ? Abfallreduzierung ? Konsumverhalten ? Landwirtschaftlicher Betrieb ? Nahrungsproduktion ? Marketing ? Ökobilanz ? Abfallminderungspotenzial ? Lebensmittelabfall ? Lebensmittelverschwendung ? Abfallaufkommen ? Abfallzusammensetzung ? Agrarproduktion ? Energiebilanz ? Fallstudie ? Quantitative Analyse ? Agrar- und Ernährungssektor ? Ländlicher Raum ? Wald ? Ernährung ? Lebensmittel ? Datenerhebung ? Fischerei ? Empirische Untersuchung ? Ressourcennutzung ? Workshop ? Stoffstrom ? Handlungsorientierung ? Fallbeispiel ? Wertschöpfung ?
Region: Lower Saxony
Bounding box: 9.16667° .. 9.16667° x 52.83333° .. 52.83333°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2015-06-01 - 2018-05-31
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