Description: Das Projekt "Teilprojekt 4: VZ NRW: Lebensmittelverschwendung in der Schulverpflegung" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Verbraucher-Zentrale Nordrhein-Westfalen e.V. durchgeführt. Ziel des Vorhabens ist es, den Agrar- und Ernährungssektor entlang seiner Wertschöpfungsketten hinsichtlich der Entstehung von Lebensmittelabfällen und insbesondere dem Anteil an vermeidbaren Abfällen zu analysieren sowie Strategien und Ansatzpunkte für Maßnahmen zur Abfallreduzierung zu identifizieren und praktisch zu erproben. Hierfür wird zum einen eine ganzheitliche, sektorale Analyse des Gesamtsystems durchgeführt, zum anderen werden verschiedene Teilbereiche in der Praxis anhand von Fallstudien (Obst/Gemüse, Backwaren, Schulverpflegung) detaillierter untersucht. Arbeitspaket (AP)1 (Uni Stuttgart, TI) dient der Schaffung einer repräsentativen Datenbasis zur ganzheitlichen Beschreibung und Bilanzierung des Systems der Lebensmittelproduktion und -verwendung in Deutschland. Stoff- und Energieströme des Agrar-und Ernährungssektors werden auf Basis bestehender Daten sowie der Ergebnisse der Fallstudien und Sortieranalysen quantifiziert und abgebildet. In AP2 (TI) wird die mit den verschiedenen Lebensmitteln/Abfällen verbundene 'Umweltinanspruchnahme' entlang der Wertschöpfungskette durch Ökobilanzierung ermittelt. Die Arbeitspakete 3-5 gehen detaillierter auf die Fallbeispiele ein. Im Bereich der landwirtschaftlichen Produktion werden Lebensmittelabfälle bei der Obst- und Gemüseerzeugung anhand von Betriebs- und Expertenbefragungen quantifiziert (AP3, TI). AP4 (Uni Stuttgart) behandelt Lebensmittelabfälle bei der Verarbeitung und Vermarktung von Backwaren, während AP5 sich mit den Konsumentenverhalten beschäftigt. Hier werden zum einen die Daten des Nationalen Ernährungsmonitorings verwendet (MRI), zum anderen wird eine Fallstudie zu Lebensmittelabfällen in der Schulverpflegung durchgeführt (VZ NRW). Unter Leitung des TI werden in AP6 die Ergebnisse der Fallstudien und der ganzheitlichen Bilanzierung zusammengeführt und Handlungsempfehlungen abgeleitet. Die Endergebnisse werden über Publikationen, Workshops und Infomaterialien verbreitet (AP7, TI).
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Stuttgart ? Nordrhein-Westfalen ? Verhaltensmuster ? Abfallvermeidung ? Bundesrepublik Deutschland ? Abfallreduzierung ? Konsumverhalten ? Nahrungsproduktion ? Ökobilanz ? Abfallminderungspotenzial ? Lebensmittelabfall ? Lebensmittelverschwendung ? Handlungsempfehlung ? Abfallaufkommen ? Agrarproduktion ? Fallstudie ? Sozialökologie ? Schule ? Agrar- und Ernährungssektor ? Datenerhebung ? Ernährung ? Lebensmittel ? Ressourcennutzung ? Workshop ? Fallbeispiel ? Schulverpflegung ?
Region: Nordrhein-Westfalen
Bounding box: 6.76339° .. 6.76339° x 51.21895° .. 51.21895°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2015-06-01 - 2018-05-31
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