Acrylamidreduktion in Getreide- und Kartoffelprodukten durch systematischen Einsatz von Asparaginasen und Antioxidantien

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Tags: Antioxidationsmittel ? Acrylamid ? Getreide ? Kartoffel ? Fermentation ? Hefe ? Lebensmittelindustrie ? Rohstoff ? Studie ? Grenzwert ? Lebensmittel ?

Region: Nordrhein-Westfalen Nordrhein-Westfalen

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (Finanzielle Förderung)
• Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (Projektverantwortung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Last harvest: 07.10.2026 00:20

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