Acrylamidreduktion in Getreide- und Kartoffelprodukten durch systematischen Einsatz von Asparaginasen und Antioxidantien

Description: Das Projekt "Acrylamidreduktion in Getreide- und Kartoffelprodukten durch systematischen Einsatz von Asparaginasen und Antioxidantien" wird/wurde gefördert durch: Bundesministerium für Wirtschaft und Energie. Es wird/wurde ausgeführt durch: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V..

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Antioxidationsmittel ? Kartoffel ? Acrylamid ? Getreide ? Lebensmittelindustrie ? Fermentation ? Hefe ? Energieverbrauch ? Rohstoff ? Studie ? Grenzwert ? Lebensmittel ?

Region: Nordrhein-Westfalen

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License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (Bereitsteller*in)
• Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 2021-04-01 - 2024-09-30

Status

Aktiv

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