Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter

Description: Das Projekt "Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fachgebiet Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene durchgeführt.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Hirse ? Süßgräser ? Lebensmittelmikrobiologie ? Gärung ? Mikrobiologie ? Hefe ? Nahrungsproduktion ? Nutzpflanze ? Pflanzenart ? Bakterien ? Biotechnologie ? Lebensmittelwissenschaft ? Amarant ? Backware ? Buchweizen ? Sauerteig ?

Region: Baden-Württemberg

Bounding box: 9° .. 9° x 48.5° .. 48.5°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsgemeinschaft Industrieller Forschungsvereinigungen 'Otto-von-Guericke' e.V. (Bereitsteller*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fachgebiet Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene (Betreiber*in)

Time ranges: 2007-04-01 - 2009-03-01

Status

Aktiv

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