Description: Das Projekt "Bestimmung geschmacksbeeinflussender Substanzen in Packmitteln fuer fluessige Milchprodukte aus Polyaethylen und Polystyrol und Versuche zur Objektivierung der sensorischen Beurteilung von PE-Folien und -papieren" wird/wurde gefördert durch: Forschungsförderungsfonds der Gewerblichen Wirtschaft. Es wird/wurde ausgeführt durch: Universität für Bodenkultur Wien, Verpackungslabor für Lebensmittel und Getränke.Ziel des Vorhabens ist der Nachweis von Substanzen, die fuer die relativ haeufig beobachteten Geschmacksbeeinflussungen von Frischmilch in PE-beschichteten Verbundstoffen und -folien verantwortlich sind. Die Ergebnisse sensorischer Pruefungen sollen mit den Befunden der analytischen Untersuchungen korreliert werden. Dadurch sollen die Packstoffhersteller in die Lage versetzt werden, durch bessere Kenntnisse der Ursachen bereits waehrend der Erzeugung bzw. bei der innerbetrieblichen Produktionskontrolle nicht entsprechende Materialchargen aufzufinden und auszuscheiden, so dass Verluste durch Qualitaetsbeeinflussungen des Fuellgutes mit allen moeglichen Folgen verhindert werden. Hauptsaechlich angewandte Untersuchungsmethoden: Sensorik, HC, Headspace-GC, GLC, HC-MS gekoppelt, FMIR.
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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Verbundwerkstoff ? Polyethylen ? Polystyrol ? Wien ? Materialprüfung ? Milch ? Papier ? Beschichtung ? Molkereiprodukt ? Statistische Analyse ? Verpackungsmaterial ? Analyse ? Sensorische Bestimmung ? Lebensmittel ? Lebensmittelüberwachung ? Analytik ? Geschmacksstoff ?
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 1974-01-01 - 1978-06-30
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