Analytik und Entstehung von Nitrosaminen in Lebensmitteln

Description: Das Projekt "Analytik und Entstehung von Nitrosaminen in Lebensmitteln" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Technische Universität München, Institut für Ernährungswissenschaft, Lehrgebiet Bromatologie, Hygiene und Technologie der Nahrung durchgeführt. Moeglichkeiten der Bildung und des Abbaus von cancerogenen Nitrosaminen in Lebensmitteln; Einfluss der Technologie; Zubereitung im Haushalt; Carry-Over Effekt Futter-Tier-Lebensmittel-Mensch.

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Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: München ? Nitrosamin ? Kanzerogenität ? Ernährungswissenschaft ? Lebensmittelsicherheit ? Lebensmittelkontamination ? Mensch ? Schadstoffabbau ? Stoffgemisch ? Tier ? Abbau ? Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Schadstoffbildung ? Analytik ? Carry-over ? Futtermittelkontamination ?

Region: Bayern

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License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Deutsche Forschungsgemeinschaft (Bereitsteller*in)
• Technische Universität München, Institut für Ernährungswissenschaft, Lehrgebiet Bromatologie, Hygiene und Technologie der Nahrung (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1969-01-01 - 2025-03-31

Status

Aktiv

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