Vorkommen, Herkunft und Bedeutung von Schimmelpilzen bei Fleischprodukten

Description: Das Projekt "Vorkommen, Herkunft und Bedeutung von Schimmelpilzen bei Fleischprodukten" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Justus-Liebig-Universität Gießen, Institut für Tierärztliche Nahrungsmittelkunde durchgeführt. Statuserhebung ueber Schimmelpilzbefall bei Fleischprodukten, Erforschung unbekannter Zusammenhaenge (Kontaminationsquelle), Ermittlung der Mykotoxingefahr fuer Verbraucher; Ausschluss von Pilzwachstum durch neue Technologie; Studium von Wachstumsverhalten und biochemischem Leistungsvermoegen; Vermeidung von Pilzbefall, dadurch Verringerung des Lebensmittelverderbs und gesundheitlichen Verbraucherrisikos.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Gießen ? Biochemie ? Mykotoxin ? Schimmelbefall ? Fungistatikum ? Pilzbefall ? Schimmelpilz ? Lebensmittelsicherheit ? Schadstoffquelle ? Technischer Fortschritt ? Verbraucherschutz ? Fleischprodukt ?

Region: Hessen

Bounding box: 9° .. 9° x 50.55° .. 50.55°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Justus-Liebig-Universität Gießen, Institut für Tierärztliche Nahrungsmittelkunde (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1965-01-01 - 1976-12-31

Status

Aktiv

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