Description: Das Projekt "Bestimmung von nitro-PAKs in Lebensmitteln" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit durchgeführt. Nitropolycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (nitro-PAKs) gelten als deutlich karzinogener und mutagener als ihre korrespondierenden PAKs. Sie entstehen in der Luft, bei Verbrennungsprozessen, wahrscheinlich auch in proteinreichen oder gepökelten Lebensmitteln oder beim Grillen und Räuchern. Ziel des Projektes ist die Entwicklung einer Methode zur Bestimmung von nitro-PAKs in Lebensmitteln mittels HPLC-FLD nach elektrochemischer online-Reduktion. Die Methode soll an verschiedenen Lebensmittel (z.B. Kaffee, geräuchertes/gegrilltes Fleisch bzw. Fisch) getestet werden, um einen Überblick über das Vorkommen von nitro-PAKs zu bekommen.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Fluoreszenz ? Fisch ? Aromatischer Kohlenwasserstoff ? Nitro-PAK ? Kaffeepflanze ? Elektrochemie ? Schadstoffbelastung ? Flüssigkeitschromatografie ? Lebensmitteluntersuchung ? Verbrennung ? Verfahrenskombination ? Analyseverfahren ? Bestimmungsmethode ? Fleisch ? Lebensmittelkontamination ? Schadstoffanalyse ? Lebensmittel ? Umwelt und Gesundheit ? On-Line-Betrieb ? Reduktion [chemisch] ? Räucherei ? Schadstoffnachweis ?
Region: Bayern
Bounding box: 12.53381° .. 12.53381° x 47.795° .. 47.795°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2009-10-01 - 2010-02-28
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