Biochemische Grundlagen der Nitratreduktion durch Starterkulturen in fermentierten Lebensmitteln

Description: Das Projekt "Biochemische Grundlagen der Nitratreduktion durch Starterkulturen in fermentierten Lebensmitteln" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Universität Hohenheim, Fakultät I Allgemeine und Angewandte Naturwissenschaften, Institut für Lebensmitteltechnologie, Fachgebiet Allgemeine Lebensmitteltechnologie und -mikrobiologie durchgeführt.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Konservierungsmittel ? Nitrit ? Nitrat ? Genetik ? Nitratreduktase ? Enzym ? Fermentation ? Bakterien ? Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Fermentiertes Lebensmittel ? Haematin ? Katalase ? Lactobacillus ? Micrococcus ?

Region: Baden-Württemberg

Bounding box: 9° .. 9° x 48.5° .. 48.5°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Deutsche Forschungsgemeinschaft (Bereitsteller*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Universität Hohenheim, Fakultät I Allgemeine und Angewandte Naturwissenschaften, Institut für Lebensmitteltechnologie, Fachgebiet Allgemeine Lebensmitteltechnologie und -mikrobiologie (Betreiber*in)

Time ranges: 1986-04-21 - 1988-05-31

Status

Aktiv

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