Erniedrigung des Schwefeldioxidgehaltes durch Ionenaustauscherbehandlung bei Weinen

Description: Bei dem Forschungsvorhaben sollen Weine mit Anionenaustauschern behandelt werden, die mit verschiedenen organischen Saeuren beladen sind; wie Vorversuche erkennen liessen, erfolgt dann ein Austausch der am Ionenaustauscher gebundenen Saeuren gegen im Wein befindliche schwefelige Saeure bzw. Aethanolsulfonsaeure; der Austausch wird im wesentlichen durch den Vernetzungsgrad des Austauschers bestimmt; genaue Arbeitsbedingungen sind fuer die Erzielung eines optimalen Effektes zu erarbeiten.

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Tags: Schweflige Säure ? Schwefeldioxid ? Ionenaustausch ? Säure ? Forschungsvorhaben ? Lebensmitteltechnologie ? Schadstoffminderung ? Wein ?

Region: Hessen Hessen

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Forschungsanstalt für Weinbau, Gartenbau, Getränketechnologie und Landespflege (Projektverantwortung)
• Hessische Minister des Innern (Finanzielle Förderung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Last harvest: 20.10.2026 23:35

Time ranges: 1973-11-01 - 1975-12-31

Status

Aktiv

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