Ersatz der Pasteurisation bei der Schnittbrotherstellung durch Anwendung der Reinraumtechnik

Description: Das Projekt "Ersatz der Pasteurisation bei der Schnittbrotherstellung durch Anwendung der Reinraumtechnik" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Weber, Betriebsstätte Weißenhorn durchgeführt. Entwicklung und Umsetzung einer Produktionsanlage und einer neuen Verfahrenstechnik bis zum Prototypen im industriellen Massstab. Ziel des Vorhabens ist der Ersatz des energieintensiven Produktionsaggregates. Pasteurisation durch eine energiesparende Technologie (Verfahrenstechnik und Produktionsaggregat). Hierbei muss jedoch eine vergleichbare Konservierung des Schnittbrotes sichergestellt werden.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Pasteurisierung ? Konservierung ? Energieeinsparung ? Verfahrenstechnik ? Industrieanlage ? Pflanzliche Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Prototyp ? Reinraumtechnik ?

Region: Hessen

Bounding box: 9° .. 9° x 50.55° .. 50.55°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Forschung und Technologie (Bereitsteller*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Weber, Betriebsstätte Weißenhorn (Betreiber*in)

Time ranges: 1991-12-01 - 1995-03-31

Status

Aktiv

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