Einfluss der relativen Luftfeuchte auf Qualitaetserhaltung von Gemuese

Description: Das Projekt "Einfluss der relativen Luftfeuchte auf Qualitaetserhaltung von Gemuese" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Technische Universität München, Lehrstuhl für Gemüsebau durchgeführt. Mit dem Ziel, dem Verbraucher ganzjaehrig pflanzenbauliche Nahrungsmittel hoher Qualitaet und ohne Belastung mit Vorratsschutz-Chemikalien zur Verfuegung zu stellen, wird Gemuese in unterschiedlich hoher relativer Luftfeuchte bei niedrigen Temperaturen gelagert. Die Arbeitshypothese ist, dass nach amerikanischen und kanadischen Ergebnissen Mikroorganismen auf voll turgeszentem Gewebe sich nicht voll entwickeln koennen. Volle Turgeszenz kann aber nur bei relativer Luftfeuchte nahe der Saettigungsfeuchte erhalten werden.

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Konservierungsmittel ? München ? Gemüse ? Gemüsebau ? Lebensmittelindustrie ? Bundesrepublik Deutschland ? Vorratsschutz ? Mikroorganismen ? Luftfeuchtigkeit ? Lebensmittel ? Lebensmittelqualität ? Lagerfähigkeit ?

Region: Bayern

Bounding boxes: 12.53381° .. 12.53381° x 47.795° .. 47.795°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Technische Universität München, Lehrstuhl für Gemüsebau (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1978-01-01 - 2025-03-31

Status

Aktiv

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