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Nachhaltigkeit in Bildung und Praxis des Ernährungs- und Verpflegungsbereichs (Arbeitstitel) - Umweltbildung in Lehre und Praxis des Ernährungs- und Verpflegungsbereichs durch Kooperation von Hochschule, Berufsschule und Modellbetrieben

Description: Das Projekt "Nachhaltigkeit in Bildung und Praxis des Ernährungs- und Verpflegungsbereichs (Arbeitstitel) - Umweltbildung in Lehre und Praxis des Ernährungs- und Verpflegungsbereichs durch Kooperation von Hochschule, Berufsschule und Modellbetrieben" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Fachhochschule Münster, iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft durchgeführt. Umwelt- und Nachhaltigkeitsbildung ist als ständiger, lebenslanger Lern- und Sozialisierungsprozess zu verstehen. Ihr Ziel ist die am Leitbild der Nachhaltigkeit orientierte Veränderung von Verhaltensweisen im privaten und beruflichen Alltag. Gerade im beruflichen Alltag kann diese Verhaltensänderung nur dann gelingen, wenn die Nachhaltigkeitskompetenz des gesamten Settings gesteigert werden kann. Im Projekt soll die Nachhaltigkeitskompetenz von wichtigen Akteuren im Bereich der Außer-Haus- und Gemeinschaftsverpflegung gestärkt werden. Dazu soll ein differenziertes Angebot entwickelt werden, dass von der betrieblichen Erstausbildung bis zum betrieblichen Alltag reicht und zusätzlich Ausbilderinnen und Ausbilder in den Betrieben sowie die Lehrkräfte an berufsbildenden Schulen einbezieht. Für die erfolgreiche (= nachhaltige) Arbeit in einem Projekt und den späteren Transfer der Ergebnisse ist es wichtig, sich Ziele in den drei Qualitätsdimensionen Produkt-, Prozess- und Ergebnisqualität zu stecken. Folgende Produkte sollen erarbeitet werden: - Zielgruppen orientierte Lernmaterialien für den Einsatz an Schulen, in der betrieblichen Ausbildung und an Hochschulen (Lehrerbildung und weitere Studiengänge); - Leitfäden und Best Practice-Beispiele für die betriebliche Praxis; - Modulbaukasten für die berufliche Weiterbildung; - Veröffentlichungen in relevanten Fachorganen. Für einen erfolgreichen Einsatz dieser Produkte muss das Thema Nachhaltigkeit in bestehende Arbeitsprozesse integriert werden. Auf der Prozessebene sollen daher die folgenden Leistungen erbracht werden: - modellhafte Integration von Nachhaltigkeitsthemen in einigen Modellschulen und Erarbeitung von Transferempfehlungen; - modellhafte Integration von Nachhaltigkeitsthemen in die Ausbildung von angehenden Lehrkräften sowie Fach- und Führungskräften der Gemeinschaftsverpflegung an den beteiligten Hochschulen und anschließende Erarbeitung von Transferempfehlungen; - Realisierung von Modellprojekten mit Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Während und nach der Phase der modellhaften Einführung ist es notwendig, die gewonnenen Erkenntnisse in dauerhafte Strukturen zu überführen. Ziel des Projektes ist es, - Anregungen für die Einbindung des Themas in Curricula und Studiengänge zu geben; - feste Arbeitsgruppen (Erfahrungsaustausch) zwischen den Akteuren zu etablieren und - die Weiterbildungsangebote der einschlägigen Berufsverbände um eine systematische Berücksichtigung der Nachhaltigkeitsthematik zu erweitern; - die Projektergebnisse in bereits bestehende Informationsdrehscheiben einzupflegen; - in Fachzeitschriften und Informationsforen über die Projektergebnisse zu berichten.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Münster ? Betriebliche Ausbildung ? Berufliche Fortbildung ? Curriculum ? Konsumverhalten ? Lehrmittel ? Leitfaden ? Gastronomie ? Nachhaltige Ernährung ? Ausbildungsstätte ? Berufsverband ? Gewerbebetrieb ? Umweltbildung ? Ausbildung ? Zielgruppe ? Schule ? Menschliche Gesundheit ? Lebensmittelwirtschaft ? Lebensmittelqualität ? Pilotprojekt ? Ressourcenschutz ? Ernährung ? Zusammenarbeit ? Lebensmittel ? Umweltwissen ? Nachhaltigkeit ? Nachhaltigkeitsprinzip ? Berufsbild ? Wertschöpfung ? Berufsschule ? Handlungsbeteiligter ? Ausbildungsinhalt ? Hochschule ? Küchenbetrieb ?

Region: Nordrhein-Westfalen

Bounding box: 6.76339° .. 6.76339° x 51.21895° .. 51.21895°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

Time ranges: 2007-09-01 - 2010-05-31

Status

Quality score

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