Description: Das Projekt "Vergleichende Ermittlung des Energieumsatzes der Lebensmittelbereitstellung aus regionalen und globalen Prozessketten" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Universität Gießen, Fachbereich 09, Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement, Institut für Landtechnik, Professur für Haushaltstechnik durchgeführt. Das laufende Projekt befasst sich seit 1/2002 mit der vergleichenden Ermittlung und Bewertung von Endenergieumsätzen regionaler und überregionaler/globaler Lebensmittelbereitstellung. Als Beispiele sind bisher Fruchtsäfte und Lammfleisch untersucht worden. Fruchtsäfte werden global als Konzentrate verschifft und hier rückverdünnt. Lammfleisch wird global als Tiefkühlware transportiert. Beiden globalen Produkten steht ein regionales Angebot vergleichbarer Qualität gegenüber. Die erhobenen Daten zeigen deutlich, dass die Betriebsgröße und nicht die Marketingentfernung den Energieumsatz bestimmt. Kleine Betriebe haben einen erheblich höheren energetischen Aufwand pro Lebensmitteleinheit als große, trotz der sehr geringen Marketingdistanzen der Kleinbetriebe. Die vorliegenden Daten lassen energetisch gesehen auf eine 'ecology of scale' schließen, analog zur 'economy of scale'. Seit Anfang 2003 laufen Erhebungen an regionalen und globalen Weinen, die bereits beim Erzeuger in die Flasche abgefüllt werden. Darüber hinaus haben Datenerhebungen an Rind- und Schweinefleisch begonnen, Erhebungen an Tiefkühl- versus Frischgemüse sind in 2004 vorgesehen. Durch die Ende 2004 vorliegende Auswahl typisch unterschiedlicher Fallbeispiele werden allgemein gültige Aussagen für Lebensmittel angestrebt.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Gießen ? Lebensmittelindustrie ? Ökologie ? Verkehrsweg ? Kleine und mittlere Unternehmen ? Marketing ? Wein ? Umweltmanagement ? Agrarwissenschaften ? Bilanz ? Energiebilanz ? Energieverbrauch ? Fleisch ? Tiefkühlkost ? Datenerhebung ? Lebensmittel ? Regionale Verteilung ? Angebotselastizität ? Betriebsgröße ? Fallbeispiel ?
Region: Hessen
Bounding box: 9° .. 9° x 50.55° .. 50.55°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2001-01-01 - 2004-12-31
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