Description: Das Projekt "Untersuchungen der Pektinasen der Hefen mit dem Ziel der Nutzung in der Lebensmitteltechnologie, Klaerung der Enzymspektren, der Bildungs- und Regulationsmechanismen. Nutzung von Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie als Substrat" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Technische Hochschule Aachen, Institut für Biologie IV (Mikrobiologie) durchgeführt. Der Lebensmittelindustrie stehen auf der Basis von Schimmelpilzen gewonnene Pektinase zur Verfuegung, sie stellen komplexe und zur zum Teil definierte Gemische dar, unerwuenschte Nebenprodukte beschraenken ihren Einsatz (z.B.: Methanolbildung durch Esteraseaktivitaet und Mycotoxine). Es bieten sich Hefen als Produzenten von Pektinasen an, Ziel der geplanten Arbeiten ist die Untersuchung des Pektinasespektrums bei Hefen, der Eignung der Enzyme fuer spezielle Bereiche der Lebensmitteltechnologie sowie Fragen der Enzymisolierung und Charakterisierung. Daran anschliessend sollen sich Arbeiten ueber die Optimierung der Enzymproduktion mit Hefen und Untersuchungen ueber die Nutzung von Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie (z.B. Presswaesser, Schlempe, Molke usw.) zur Produktion von Hefepektinasen.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Aachen ? Brennerei ? Methanol ? Esterase ? Lebensmittelindustrie ? Mykotoxin ? Mikrobiologie ? Enzym ? Hefe ? Industrieabfall ? Molke ? Schlempe ? Schimmelpilz ? Nebenprodukt ? Wassernutzung ? Wasseranalyse ? Lebensmitteltechnologie ?
Region: Nordrhein-Westfalen
Bounding box: 6.76339° .. 6.76339° x 51.21895° .. 51.21895°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 1980-01-01 - 1981-12-31
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