Bestimmung des Gehaltes in Aflatoxinen an Getreide und Getreideprodukten, Studium der Wachstumsbedingungen und technologische Massnahmen zur Reduktion

Description: Ziel: Feststellung des Gehaltes an Aflatoxinen in Getreide und Getreideprodukten; Einfluss von baeckereitechnologischen Massnahmen zur Vermeidung von Aflatoxinbildung bei Brot und Backwaren.

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Tags: Aflatoxin ? Getreide ? Schadstoffgehalt ? Dekontamination ? Lebensmitteltechnologie ? Reduktionsverfahren ? Schadstoffelimination ?

Region: Nordrhein-Westfalen Nordrhein-Westfalen

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesforschungsanstalt für Getreide- und Kartoffelverarbeitung (Projektverantwortung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Last harvest: 20.10.2026 23:35

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