Description: Das Projekt "Teilprojekt: Apfeltrester" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Herbstreith und Fox - Pektin-Fabriken Neuenbürg durchgeführt. Bei der Firma Herbstreith und Fox fallen im Zuge der Apfelpektinherstellung jaehrlich ca. 12000 Tonnen entpektinisierte Trester an. Derzeit wird die gesamte Menge auf Futtermittelsektor vermarktet. Die Trester stellen nachwachsende Rohstoffe dar, deren Potential bislang unvollstaendig genutzt wird. Im Rahmen des Vorhabens sollen in Zusammenarbeit der Universitaet Hohenheim Verfahren zur Gewinnung von Wertstoffen (Polyphenole, Mono- und Oligosaccharide) entwickelt werden, um sie als Bestandteile funktioneller Lebensmittel, als natuerliche Antioxidantien bzw. als natuerliche Fruchtsuesse einzusetzen. Nach Erarbeitung der Verfahren im Labor- bzw. Technikumsmassstab durch den Kooperationspartner uebernimmt H und F das industrielle Scale-up. Anschliessend erfolgt die Verwertung der gewonnenen Stoffe durch Entwicklung neuer Produkte bzw. Erschliessung neuer Einsatzgebiete. Die geplanten Arbeiten sollen in den etablierten Prozess der Pektinherstellung integriert werden und zu einer Verbesserung der Oekobilanz des Unternehmens fuehren.
Types:
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Antioxidationsmittel ? Fuchs ? Obstbau ? Abfallverwertung ? Chemierohstoff ? Kohlenhydrat ? Lebensmittelindustrie ? Futtermittel ? Nachwachsender Rohstoff ? Wertstoff ? Ökobilanz ? Umweltorientierte Unternehmensführung ? Verfahrenstechnik ? Trester ? Lebensmittel ? Zusammenarbeit ? Apfel ? Maßstabsvergrößerung ? Polyphenol ?
Region: Baden-Württemberg
Bounding box: 9° .. 9° x 48.5° .. 48.5°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 1999-09-01 - 2002-12-31
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