Einsatz von Spezialbackhefe in der Backwarenindustrie

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Molke ? Handelsbackhefen ? Spezialbackhefen ? Teigbereitungsbedingungen ? Triebkraft ? Triebkraftverhalten ? Zuechtungsbedingungen ?

Region: Berlin

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen „Otto von Guericke“ (Finanzielle Förderung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)
• Versuchs- und Lehranstalt für Spiritusfabrikation und Fermentationstechnologie in Berlin (Projektverantwortung)

Time ranges: 1983-10-01 - 1986-12-31

Status

Aktiv

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