Sortenabhaengige Vorkommen von Nitrat in verschiedenen Gemuesearten und Solanin in Kartoffeln

Description: Das Projekt "Sortenabhaengige Vorkommen von Nitrat in verschiedenen Gemuesearten und Solanin in Kartoffeln" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Institut für Biologie, Außenstelle Geisenheim durchgeführt. Nitrat ist Wegen seiner Umsetzung durch Mikroorganismen zu Nitrit in Lebensmitteln unerwuenscht. In Spinat, roten Rueben und anderen Wurzelgemuesen wird Abhaengig von der Sorte und den Anbaubedingungen gelegentlich viel Nitrat angereichert. Es ist Ziel der Untersuchung, 'Nitratarme' Sorten aus dem vorhandenen Sortiment auszusuchen. Bei Solanin- und Chaconin-Alkaloiden in Kartoffeln liegen die Verhaeltnisse vergleichbar.

Types:

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Blattgemüse ? Kartoffel ? Wurzelgemüse ? Alkaloid ? Gemüsebau ? Nitrit ? Schadstoffgehalt ? Nitrat ? Lebensmitteluntersuchung ? Lebensmittelkontamination ? Mikroorganismen ? Anbaubedingung ? Lebensmittel ? Schadstoffminderung ? Analytik ? Auslese ?

Region: Hessen

Bounding box: 9° .. 9° x 50.55° .. 50.55°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Institut für Biologie, Außenstelle Geisenheim (Betreiber*in)
• Bundessortenamt (Mitwirkende)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1974-01-01 - 2024-11-29

Status

Aktiv

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