Untersuchung von tierischen Rohstoffen auf Rueckstaende pharmakologisch wirksamer Substanzen. Einfluss solcher Substanzen auf die Qualitaet von Fleisch und Fleischwaren

Description: Rueckstaende pharmakologisch wirksamer Substanzen in tierischen Rohstoffen sind nicht nur in gesundheitlicher Hinsicht von Bedeutung, sondern nehmen auch Einfluss auf die Qualitaet von Fleisch und Fleischwaren, insbesondere auf den Produktionsablauf bei Fermentationsprodukten. Es soll ein Ueberblick gewonnen werden, in welchem Masse bei der derzeitigen amtlichen Stichprobenkontrolle Fleisch mit oben angegebenen Rueckstaenden in den Handel und zur Verarbeitung kommt und wie relevant dies fuer die Fleischwarenproduktion ist.

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Tags: Westfalen ? Fleischindustrie ? Rückstandsanalyse ? Nachwachsender Rohstoff ? Pharmakologie ? Fleisch ? Lebensmittelsicherheit ? Stichprobe ? Lebensmitteltechnologie ? Fleischprodukt ?

Region: Nordrhein-Westfalen

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsamt Detmold (Finanzielle Förderung)
• Lemgoer Arbeitskreis Fleisch und Feinkost e. V. (Finanzielle Förderung)
• Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe (Mitwirkung, Projektverantwortung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Time ranges: 1979-01-01 - 2026-03-19

Status

Aktiv

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