Das Projekt "Substitution von Substraten für den Champignonanbau" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Universität Berlin (Humboldt-Univ.), Institut für Gartenbauwissenschaften, Standort Dahlem II, Fachgebiet Gemüsebau durchgeführt. Zellulosehaltigen Materialen werden auf ihre Eignung als Ersatz für die bisher verwendeten torfhaltigen Substraten als Deckerde für die Kultivierung von Agaricus bisborus untersucht. Gegenstand der Untersuchungen ist die Auswahl geeigneter Materialien wie z.B. Papierabfälle und deren Vorbereitung durch mechanische Zerkleinerung bzw. Kompostierung. Außerdem soll die Wirkung von Mikroorganismen auf die Primordieninduktion untersucht werden.