Das Projekt "Teilprojekt 1: Up-Scaling" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von BCP AG evolutionary concepts durchgeführt. Das Polysaccharid Pektin wird in der Lebensmittelindustrie z.B. als Gelierungsmittel für Konfitüren verwendet. Der konventionelle Herstellungsprozess für die Extraktion von Pektin aus Pflanzengewebe basiert auf einer energieintensiven Säure-Behandlung mit konzentrierter Salpetersäure. Der Prozess der sauren Solubilisierung ist durch eine moderate Ausbeute und eine große Menge an nitratbelastetem Trester gekennzeichnet, für den immer weniger Abnehmer in der Landwirtschaft gefunden werden. Im Rahmen des beantragten Projektes soll ein biotechnologisches Verfahren entwickelt werden, das als Grundlage für einen umweltverträglichen, energie- und ressourcenschonenden Pektin-Herstellungsprozess dienen soll. Hierzu sollen Enzyme (z.B. Protopektinasen) für die Extraktion des Pektins aus der Pflanzenschalen eingesetzt werden. Der Schwerpunkt des beantragten Projektes liegt im 'scale up' des enzymatischen Labor-Verfahrens in den Technikumsmaßstab. Nach Abschluss des Projektes ist geplant, das enzymatische Verfahren als Pilotanlage bei einem deutschen Pektinhersteller umzusetzen. Das Projekt soll ein neuer Baustein für umweltverträgliche Verfahren in der Lebensmittelindustrie sein.
Das Projekt "Teilprojekt 2: Enzymentwicklung" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Fachhochschule Lübeck, Laboratorium für Biochemie und Biotechnologie durchgeführt. Das Polysaccharid Pektin wird in der Lebensmittelindustrie z.B. als Gelierungsmittel für Konfitüren verwendet. Der konventionelle Herstellungsprozess für die Extraktion von Pektin aus Pflanzengewebe basiert auf einer energieintensiven Säure-Behandlung mit konzentrierter Salpetersäure. Der Prozess der sauren Solubilisierung ist durch eine moderate Ausbeute und eine große Menge an nitratbelastetem Trester gekennzeichnet, für den immer weniger Abnehmer in der Landwirtschaft gefunden werden. Im Rahmen des beantragten Projektes soll ein biotechnologisches Verfahren entwickelt werden, das als Grundlage für einen umweltverträglichen, energie- und ressourcenschonenden Pektin-Herstellungsprozess dienen soll. Hierzu sollen Enzyme (z.B. Protopektinasen) für die Extraktion des Pektins aus der Pflanzenschalen eingesetzt werden. Der Schwerpunkt des beantragten Projektes liegt im 'scale up' des enzymatischen Labor-Verfahrens in den Technikumsmaßstab. Nach Abschluss des Projektes ist geplant, das enzymatische Verfahren als Pilotanlage bei einem deutschen Pektinhersteller umzusetzen. Das Projekt soll ein neuer Baustein für umweltverträgliche Verfahren in der Lebensmittelindustrie sein.