Das Projekt "Qualitätserhaltung von Obst und Gemüse nach der Ernte (Forschung & Extension)" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Forschungsanstalt Agroscope, Changins-Wädenswil ACW Changins durchgeführt. 1. Die Qualität von Obst und Gemüse wird einerseits durch Vorerntefaktoren wie Sortenwahl, Anbauweise und Klima beeinflusst, andererseits aber auch durch Nacherntefaktoren wie Erntezeitpunkt, Lagerung, Verpackung und Transport. Die für die Konsumenten verfügbare Produktqualität ist die Summe aller dieser Faktoren entlang der Prozesskette. In der Praxis kommt es immer wieder vor, dass einzelne oder mehrere dieser Schritte nicht optimal umgesetzt werden und deshalb die Produktqualität am Verkaufspunkt nicht optimal ist. 2. Neue Obst- und/oder Gemüsesorten kommen auf den Markt, deren Verhalten in qualitativer Sicht nach der Ernte nicht oder noch zuwenig bekannt sind. 3. Neue Methoden für Handling, Lagerung, Verpackung oder Aufbewahrung von Gemüse oder Früchten kommen auf den Markt oder werden durch andere wissenschaftliche Institutionen bearbeitet und/oder propagiert, deren Anwendung in der Schweiz für die Praxis noch nicht geklärt ist (z.B. DCA, Mat Tiempo-Paloxen, X-tend-Beutel, etc.) 4. Aufgrund der Marktlage und sonstigen Rahmenbedingungen kommt es immer wieder vor, dass gewisse Produktsegmente oder Nacherntetechnologien gefördert werden, weil man sich dadurch einen erhöhten Absatz der Schweizerischen Landwirtschaft verspricht (z.B. Lagerung von Kirschen, Verkaufsverpackung von Kirschen, Schnellkühlung von Gemüse für die Weiterverarbeitung). Die qualitativen Aspekte solcher Neuerungen sind oft nicht in aller Tragweite bekannt.