Bei der Bearbeitung von branchenspezifischen und medienübergreifenden Fragen des technischen Umweltschutzes spielen Informationen zu produktionsbezogenen Stoffflüssen eine große Rolle. Schwerpunkt der Anwendung ist die Beschreibung chemischer Verfahren, der wichtigsten Prozeßparameter sowie die Ermittlung der gehandhabten Stoffe, die zur Herstellung eines chemischen Produktes notwendig sind bzw. die als Nebenprodukte und Verunreinigungen anfallen. Zusätzlich sind Angaben über Kapazitäts- und Produktionsmengen sowie Hersteller und Standort der Anlagen enthalten. In der Datenbank sind rund 11.000 Chemieanlagen in Deutschland mit Angaben zu Hersteller, Standort sowie teilweise Kapazitäts- und Produktmengen enthalten. Davon sind etwa 32.000 Produkte mit folgenden Merkmalen enthalten: - teilweise Mengenangaben der Einsatzstoffe, ggf. Zwischenprodukte und Nebenprodukte sowie weitere Stoffe, die zur Synthese eines chemischen Produktes benötigt werden oder zwangsweise anfallen (z.B. Lösungsmittel, Katalysator, Hilfsstoff, Verunreinigung). - Verfahrensbeschreibung der Synthese des Produktes - auch unter Einbeziehung möglicher Prozeßvarianten - Verwendung des Produktes - Emissionsangaben (noch unvollständig) - Energieverbrauch (noch keine Daten) Insgesamt enthält die Datenbank über 50.000 chemische Stoffe (u.a. auch Stoffgemische wie Polymere:Stand: 9/03 ), die direkt einer Anlage (Synthese) zugeordnet werden können. Recherchen können nach Einzelstoffen (Stoffflußanalyse über Einsatz, Synthese und Verbleib der Stoffe als Produkte oder Emissionen) oder Produktgruppen (z. B. Flammschutzmittel, Lösemittel, Riech- und Aromastoffe) oder chemischen Synthesen (z. B. Alkylierung, Carboxylierung, Diazotierung) durchgeführt werden. Beispielhafte Abfragen sind: Bei welcher Synthese bzw. Anlage wird der gesuchte Stoff als Einsatzstoff benötigt oder ist im Nebenprodukt, im Abfall oder in der Abluft enthalten? Wie hoch ist der Energieverbrauch? Wo steht die Anlage und wer stellt den Stoff her? Wie wird der Stoff verwendet? Wie hoch sind die Kapazitäts- bzw. Produktionsmengen? Die Ergebnisse unterstützen bzw. ermöglichen die genaue Analyse des Einsatzes und der Weiterverarbeitung eines Stoffes in Chemieanlagen. Die Analyse der Stoffflüsse innerhalb der chemischen Industrie wird in Zukunft eine noch größere Bedeutung für einen produktionsintegrierten Umweltschutz und ein nachhaltiges Stoffstrommanagement haben.
An wichtigen Inhaltsstoffen werden gegenwaertig Geschmacks- incl. Aromastoffe in Verbindung mit der Witterung qualitativ und ihre Beteiligung bei der Fruchtreife am Baum und bei der Lagerung quantitativ bestimmt. Weiterhin werden Versuche unternommen, um zu klaeren, ob sich ein optimaler Reifezeitpunkt durch bestimmte Veraenderungen der Aromastoffe charakterisieren laesst. Fruehere Versuche haben gezeigt, dass eine Minimumwaermegrenze von 170 cal/ Quadratzentimeter in den beiden Monaten Sept. und Okt. nur wenig unterschritten werden darf. Die teils noch in Arbeit befindlichen Untersuchungen erstrecken sich auf Fragen der Qualitaet incl. Aromabildung waehrend der Lagerzeit. Ein weiterer Arbeitsschwerpunkt ist die Sortenvergleichspruefung fuer neue Apfel-, Birnen- und Erdbeersorten, wobei die Aromazusammensetzung und -bildung geklaert werden soll. Der Einfluss von Unterlagen auf die Geschmacks- und Qualitaetsbildung der Fruechte. Ob die Unterlage einen Einfluss auf die Ausbildung biologischer Qualitaetamerkmale ausuebt.
Die Bedarfsdeckung der Pharma- und Getraenkeindustrie mit Enzianwurzeln wird durch den Naturschutz schwieriger, ausserdem genuegen die heterogenen Sammeldrogen zum Teil nur ungenuegend der Arzneimittelgesetzgebung. Es soll daher ein wirtschaftliches Verfahren entwickelt werden, das qualitativ einheitliches Material (Zucker, Bitterstoffe, Aromastoffe) gewaehrleistet. Dabei werden oekologische und oekonomische Gesichtspunkte beruecksichtigt.
[Redaktioneller Hinweis: Die folgende Beschreibung ist eine unstrukturierte Extraktion aus dem originalem PDF] LUA-BILANZ
WEINÜBERWACHUNG
Ergebnisse von Kontrollen und Untersuchungen der rheinland-pfälzischen Weinüberwachung 2024
© mmphoto / AdobeStock
Schwierige Wetterbedingungen und neue rechtli-
che Regelungen stellten Weinerzeuger und Wein-
überwachung im vergangenen Jahr gleichermaßen
vor Herausforderungen. Dennoch sind Kontrol-
len und Untersuchungen durch das Landesunter-
suchungsamt (LUA) wichtig, um sowohl die Ver-
braucher als auch die Branche zu schützen. Auch
im Jahr 2024 verzeichneten die Fachleute der
Weinüberwachung in Rheinland-Pfalz wieder vie-
le Kennzeichnungsfehler, aber auch einige schwer-
wiegende Verstöße gegen das Weinrecht.
Rheinland-Pfalz ist das größte Weinbau treibende
Bundesland, weshalb die Weinüberwachung hier
eine besondere Bedeutung hat. Die Fachleute des
LUA haben 2024 insgesamt 3.877 Kontrollen vor
Ort durchgeführt und 3.791 Proben untersucht.
272 Proben wurden beanstandet, das entspricht
7,2 Prozent. Die weit überwiegende Anzahl der Be-
anstandungen bezog sich auf die Kennzeichnung:
Häufige Mängel sind ein falsch angegebener Alko-
holgehalt, unzutreffende Geschmacksangaben (z.
B. „trocken“ anstelle von „halbtrocken“), unzutref-
fende Rebsortenangaben oder unzureichende Hin-
weise auf Allergie auslösende Stoffe. Nicht immer
ist dabei von vorsätzlichen Vergehen auszugehen:
Die sich ständig ändernden und teils komplizier-
ten Kennzeichnungsvorschriften lassen auch gut-
willige Winzer bisweilen den Überblick verlieren.
Aber das LUA deckt auch immer wieder schwer-
wiegende Täuschungen und echte Verfälschungen
auf. Hier muss von vorsätzlichem Handeln ausge-
gangen werden, das der gesamten Branche scha-
det. 2024 fielen insgesamt 104 Proben (2,7 Pro-
zent) in- und ausländischer Weinerzeugnisse auf
wegen Grenzwertverstößen oder unzulässigen
Weinbehandlungen wie etwa durch die verbo-
tene Zugabe von künstlichen Aromastoffen. Der
Gesetzgeber zieht hier aus gesundheitlichen und
qualitativen Gründen klare Grenzen. Umso erfreu-
licher ist es, dass Verstöße, die gesundheitliche
Schäden beim Menschen hätten auslösen können,
im Jahr 2024 nicht festgestellt wurden.
2
Qualitätswein ohne PrüfungsnummerUnzulässiger Einsatz von Saccharose
Um deutsche Weine als Qualitätsweine oder Prä-
dikatsweine vermarkten zu dürfen, müssen sie
sich zuerst einer Prüfung unterziehen. Stellt die
Prüfbehörde die Ordnungsmäßigkeit des Weines
fest, so erteilt sie die begehrte amtliche Prüfungs-
nummer, die auch auf der Flasche angebracht
werden muss (meist als A.P.-Nr. abgekürzt).Wein ist ein Naturprodukt, dessen Qualität maß-
geblich von der Reife der verarbeiteten Trauben
abhängt. Um den klimatischen Gegebenheiten ei-
nes Weinanbaugebiets Rechnung zu tragen und
notfalls auch jahrgangsbedingte Schwankungen
ausgleichen zu können, erlaubt das europäische
Weinrecht diverse Maßnahmen zur Reifekorrektur.
Die „Anreicherung“ ist in der Weintechnologie ein
Verfahren, das bei suboptimaler Traubenreife zur
Anwendung kommt, um Weinen letztlich einen
höheren Alkoholgehalt (Gesamtalkoholgehalt) zu
verleihen. Den Erzeugnissen werden vor bzw. wäh-
rend der Gärung nach gesetzlichen Vorgaben und
Einschränkungen unter anderem Zucker (chemi-
sche Bezeichnung: Saccharose) zugesetzt, der zu
Alkohol verstoffwechselt werden muss. Gegebe-
nenfalls muss die Gärung durch Zusatz von Rein-
zuchthefen oder Hefenährsalze bzw. durch Erhö-
hung der Temperatur unterstützt werden. Es ist
verboten, einem Wein nach abgeschlossener Gä-
rung Saccharose zuzusetzen und so dessen Ge-
schmack einzustellen.
Es kommt hin und wieder vor, dass auch Weine
als Qualitäts- bzw. Prädikatsweine in Verkehr ge-
bracht werden, ohne dass dieser Wein der zustän-
digen Behörde, was in Rheinland-Pfalz die Land-
wirtschaftskammer ist, vorgestellt wurde. Um zu
vertuschen, dass der Wein nicht das Verfahren
durchlaufen hat, verwenden die Winzer eine fikti-
ve, ausgedachte Prüfungsnummer.
Ein Winzer, der bisher schon achtmal in dieser
Richtung in den letzten 20 Jahren auffällig war,
brachte auch im Jahr 2024 wieder 30 Weine mit
einer fiktiven Prüfungsnummer in Verkehr. Brisant
dabei ist, dass er wegen dem Vorgängerverfahren
– ebenfalls wegen des Verkaufs ohne Prüfungs-
nummer – noch auf der Anklagebank saß, als die-
se 30 weiteren Weine mit fiktiver Nummer über
den Ladentisch gingen. Inhaltlich und geschmack-
lich waren die Weine zwar fehlerfrei, ohne amt-
liche Prüfung durften sie jedoch nicht als Quali-
tätsweine bezeichnet werden. Ein neues Verfahren
wird folgen.
Durch die Anzeige eines Familienmitgliedes bei
der Finanzverwaltung und bei der Weinkontrolle
in der Folge von Erbstreitigkeiten kam es zu dem
seltenen Fall, dass bei der Hausdurchsuchung bei
einem Winzer die Weinkontrolle die Steuerfahn-
dung begleitet hat. Denn aufgrund des Steuer-
geheimnisses erfolgt in der Regel keine automa-
tische Information der Weinkontrolle durch die
Steuerbehörden. Dabei wurde festgestellt, dass
vom verantwortlichen Betriebsleiter insgesamt
zwölf Weine ohne amtliche Prüfungsnummer in
Verkehr gebracht wurden. Unabhängig von Steu-
erstrafverfahren kommt nun noch ein weiteres
Verfahren wegen Weinrechtsverstößen hinzu.
Ungeachtet dieses Verbots wollte ein Winzer sei-
nen Wein sensorisch „nachkorrigieren“ und stellte
kurz vor der Abfüllung den Restzuckergehalt durch
Zugabe von Zucker ein. Der weinfremde Zucker
ließ sich jedoch chemisch-analytisch leicht nach-
weisen und so mussten 1.250 Liter Wein aus dem
Verkehr gezogen werden noch bevor dieser ver-
marktet werden konnte.
Für italienische Weine ist bei der Anreicherung -
anders als in Deutschland - die Verwendung von
Saccharose (Rübenzucker) nicht zulässig, vielmehr
muss konzentrierter Traubenmost oder rektifizier-
tes Traubenmostkonzentrat eingesetzt werden.
Ein italienischer Wein aus dem Billigpreissegment
war entgegen dieser Rechtsvorschriften in unzu-
lässiger Weise mit Saccharose angereichert. Au-
ßerdem war dieser Wein mit Wasser gestreckt
worden, was bereits in der Verkostung der Probe
durch die geschulten Weinkontrolleure sensorisch
leicht festzustellen war. Sowohl die Wässerung
als auch die Anreicherung mit Saccharose hat das
LUA danach auch mit stabilisotopischen Analy-
severfahren nachgewiesen. Die übrigen Weinfla-
schen des Erzeugnisses wurden aus dem Restpos-
tenmarkt entfernt und die zuständige Behörde in
Italien informiert.
Schwermetalle und Allergene unkritisch
Im vergangenen Jahr wurden 42 Weine im LUA
auf Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Ar-
sen sowie auf Spurenelemente wie Kupfer, Zink
und Aluminium untersucht. Für all diese Elemen-
te sind in der Weinverordnung Grenzwerte fest-
gelegt. Beprobt wurden vorrangig rheinland-pfäl-
zische Weine, wobei verstärktes Augenmerk auf
biologisch / ökologisch erzeugte Weine bzw. La-
gen mit tendenziell erhöhter Bodenbelastung ge-
legt wurde. Die Untersuchungen zeigten, dass in
allen Weinen die Grenzwerte eingehalten und bis-
weilen deutlich unterschritten wurden.
Auf Weinetiketten ist eine Allergenkennzeichnung
erforderlich, sofern diese Weine mit allergenhalti-
gen Behandlungsmitteln hergestellt wurden und
die Parameter Casein, Albumin und Lysozym im
Enderzeugnis noch nachweisbar sind.
Die OIV (Internationale Organisation für Rebe
und Wein) hat als Nachweisgrenze 0,25 Milli-
gramm pro Liter festgelegt. Über diesem Wert lie-
gende Gehalte an Casein, Albumin und Lysozym
lösen eine vorgegebene Kenntlichmachung aus.
Sie kann zum Beispiel durch die Wörter Ei, Eipro-
tein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus
Ei erfolgen. Im Falle von Casein ist eine Kenntlich-
machung durch die Worte Milch, Milcherzeugnis,
Milchprotein oder Casein aus Milch möglich. Zu-
sätzlich können diese Stoffe in einem Piktogramm
dargestellt werden. Die Kennzeichnung soll All-
ergiker darauf hinweisen, dass das Trinken dieses
Weins bei ihnen allergische Reakti-
onen auslösen könnte.
Casein- und albuminhal-
tige Behandlungsmit-
tel reduzieren im
Wein den An-
© akf / AdobeStock
Bilanz der Weinüberwachung 2024:
Kontrollen schützen Verbraucher
3
teil an Gerbstoffen und tragen damit zur Ge-
schmacksharmonisierung bei. Das Enzym Lysozym
wird aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaft
eingesetzt und unterdrückt einen unerwünsch-
ten biologischen Säureabbau. 39 Weine wurden
im vergangenen Jahr im LUA auf Gehalte an Case-
in, Albumin und Lysozym überprüft. In keinem Fall
wurde ein positiver Befund ermittelt. Eine Kennt-
lichmachung war somit auch nicht erforderlich.
Falsche Alkoholangabe auf dem Etikett
Fast alle Weine eines Betriebes fielen wegen deut-
licher Abweichung bei der Angabe des Alkohol-
gehaltes auf dem Etikett zum tatsächlich ermit-
telten Alkoholgehalt auf. Die Ursache dafür war
die fehlende Analytik der Weine vor der Abfüllung
bzw. der Alkoholgehalt wurde vom Betriebsinha-
ber berechnet. Dieser berechnete Wert wurde für
die Angabe in der Etikettierung verwendet. Da die
Flaschen direkt bei der Abfüllung etikettiert wur-
den, blieb laut Betriebsinhaber keine Zeit mehr,
die Weine vor Beauftragung der Etiketten zur Ana-
lyse ins Weinlabor zu geben. Die deutlichen Ab-
weichungen führten zu einem Verfahren bei der
Staatsanwaltschaft.
Aromatisierung von spanischem Wein
Im Rahmen der routinemäßigen Überwachung
ausländischer Weine wurde von der Weinkontrol-
le spanischer Roséwein in einer rheinland-pfälzi-
schen Weinkellerei beprobt, die das Erzeugnis ab-
gefüllt hatte. Bei der sensorischen Prüfung im LUA
fiel diese Probe durch eine deutliche, aufgesetzt
und untypisch wirkende Pfirsicharomatik auf. Die
daraufhin durchgeführte Analyse der nach Pfir-
sich bzw. Aprikose schmeckenden ɣ-Lactone zeig-
te Aromastoffmuster aus chemisch-synthetischer
Herstellung. Eine Aromatisierung bzw. ein Zusatz
oder Eintrag weinfremder Aromastoffe ist kein zu-
gelassenes önologisches Verfahren bei Wein.
Dem Transporteur des Weines war von dem spa-
nischen Lieferanten eine Rückstellprobe mitgege-
ben worden. Deren Untersuchung im LUA ergab
die gleichen Mengen der unerlaubten Aromastof-
4
fe. So ließ sich nachvollziehen, dass die Aroma-
tisierung in Spanien erfolgt war und nicht in der
deutschen Weinkellerei. Der Restbestand des Wei-
nes wurde zur Vernichtung in eine Biogasanlage
überführt.haben. Bei weiteren Kontrollen wurde nachgewie-
sen, dass es auch Lieferungen gewässerten Weins
an andere Abnehmer im Umfang von insgesamt
über 1.200.000 Liter gegeben hat.
Das LUA hat im Jahr 2024 weitere Aromatisie-
rungsfälle aufgedeckt: Ein weiterer spanischer Ro-
séwein biologischer Herkunft mit geschützter Ur-
sprungsbezeichnung wurde im Rahmen einer
Prämierung ausgezeichnet und dort auch beprobt.
Ergebnis der Untersuchung: Der Rosé enthielt
ebenfalls das „künstliche“ ɣ-Decalacton in ver-
gleichbarer Größenordnung.Irreführung verboten: Angaben
auf dem Etikett müssen stimmen
Ein portugiesischer Weißwein schmeckte bei der
Verkostung fremdartig-fruchtig, auch nach Citrus,
und wies das racemische ɣ-Decalacton in sehr ge-
ringen Mengen auf, welches vermutlich zur Erzie-
lung einer fruchtigen Note Bestandteil eines Aro-
mapräparates gewesen war. In der Analyse einer
Probe USA-Rotwein eines bekannten Weinkel-
lers stellte das LUA zudem weinfremdes natürli-
ches Pfirsicharoma fest. Die Aromatisierungsfälle
wurden den für Vertrieb bzw. Import zuständigen
Bundesländern zum weiteren Vollzug übermittelt.
Hightech bringt illegale
Wässerung ans Licht
Die Kombination aus hochmoderner Analytik und
europaweiten Referenzdaten hat einen Fall illega-
ler Wässerung von Wein zu Tage gefördert. Einen
ersten Verdacht hatte ein hessischer Sektherstel-
ler bereits bei der eigenbetrieblichen Qualitäts-
sicherung: Er hatte Sektgrundweine aus Rhein-
land-Pfalz im Umfang von mehreren 100.000
Litern bezogen, die nicht dem Jahrgangsprofil ent-
sprachen. Die Beurteilung des vom Hersteller be-
auftragten Handelslabors legte eine unzulässige
Wässerung der Sektgrundweine nahe.
Daraufhin wandte sich die Weinüberwachungs-
behörde in Hessen an das LUA mit der Bitte um
Untersuchung und Beurteilung der in Hessen
entnommenen Proben. Der Verdacht des Han-
Der Gesetzgeber macht klare Vorgaben: Informa-
tionen über Lebensmittel dürfen nicht irreführend
sein. Und: Sie müssen zutreffend, klar und für die
Verbraucher leicht verständlich sein. Diese Infor-
mationen können mittels eines Etiketts, sonstigen
Begleitmaterials oder in anderer Form zur Verfü-
gung gestellt werden. Sie können durch Schrift,
Bilder, Grafiken oder mündliche Äußerungen in
Medien beziehungsweise Gesprächen vermittelt
werden. Informationen sind Tatsachen, aber auch
Mitteilungen in Form von Meinungsäußerungen
und Werturteilen.
Vor der Hightech kommt die Handarbeit: Ein Labormit-
arbeiter bei der Vorbereitung einer Probe. © LUA
delslabors wurde durch die amtliche Untersu-
chung im LUA bestätigt. Die Grundlage dafür war
ein Vergleich mit authentischen Proben aus der
EU-Referenzdatenbank, die europaweit für jedes
Anbaugebiet und jeden Jahrgang geführt wird.
Hintergrund des Verfahrens ist die Bestimmung
des Sauerstoff-Isotopen-Verhältnisses zwischen
den schwereren 18O-Sauerstoffatomen und den
leichteren, überwiegend vorkommenden 16O-
Sauerstoffatomen. Im Grundwasser, welches
die Trauben aufnehmen, wird ein stets niedrige-
rer 18O-Anteil bestimmt als in dem natürlich im
Wein vorhandenen Wasser, da die 18O-Sauer-
stoffatome durch die Verdunstung des Wassers
über die Blätter der Rebe stark angereichert wer-
den. Aufgrund dieser starken Anreicherung an
18O-Sauerstoffisotopen ist es möglich, die Zuga-
be von exogenem Wasser zu Wein nachzuweisen.
Mit diesem Verfahren konnte der Weinkellerei
nachgewiesen werden, dass die von ihr gelieferten
Weine einen unzulässigen Wasserzusatz erhalten
Der häufigste Fall einer Irreführung bei im Jahr
2024 beprobten Erzeugnissen des Weinrechts war
das Inverkehrbringen von Weinen als Qualitäts-
wein oder Prädikatswein ohne bzw. ohne gültige
Amtliche Prüfungsnummer. Dabei wird suggeriert,
dass die betreffenden Erzeugnisse bei der Amtli-
chen Prüfung verkostet und für gut befunden wur-
den, obwohl dies tatsächlich nicht der Fall war.
Mit einigem Abstand betraf der zweithäufigste
Fall einer Irreführung den etikettierten Gehalt an
vorhandenem Alkohol. Beträgt die Abweichung
hier mehr als 1,0 Volumenprozent, so wird dies
als irreführend gewertet. Weitere Beanstandungs-
gründe sind „irreführende Angaben im Zusam-
menhang mit Prämierungen“ und „Irreführung im
Zusammenhang mit geschützten Begriffen“, die
entweder unzulässig verwendet wurden oder bei
denen eine Verwechslungsgefahr besteht.
Weitere beanstandete Irreführungen betrafen die
Angaben der Rebsorte, der Herkunft und des Jahr-
gangs sowie Qualitätsangaben, die Öko-Kenn-
zeichnung und Angaben im Zusammenhang mit
dem Begriff „Weingut“. So stand zum Beispiel ei-
5
nem Wein die Angabe „Prädikatswein“ nicht zu,
da es sich „nur“ um einen Qualitätswein handel-
te. Ein weiterer Wein wurde mit den Begriffen „Er-
zeugerabfüllung Weingut XY“ vermarktet, obwohl
es sich um Zukaufsware handelte, die eben nicht
selbst erzeugt wurde.
Auch Phantasiebezeichnungen können zur Irre-
führung geeignet sein, da sie häufig zu Werbe-
zwecken bewusst in Anspielung auf geschütz-
te bzw. an bestimmte gesetzliche Anforderungen
geknüpfte Begriffe verwendet werden. Neu hin-
zugekommen sind irreführende Angaben im Zu-
tatenverzeichnis. Da die Angabe eines Zutaten-
verzeichnisses bei Weinen erst ab dem aktuellen
Jahrgang 2024 allgemein verpflichtend ist, wer-
den hier noch recht häufig Mängel belehrt oder
auch beanstandet.
Zutatenverzeichnis, Nährwertkenn-
zeichnung und QR-Code in der Praxis
Wein benötigt jetzt eine Nährwertkennzeichnung
Viele Verbraucherinnen und Verbraucher ha-
ben es wahrscheinlich noch nicht bemerkt: Alle
Weinerzeugnisse ab dem Jahrgang 2024 müssen
eine Nährwertangabe und ein Zutatenverzeich-
nis auf dem Etikett haben. Mit der EU-Verordnung
2021/2117 wurde die Deklaration von Wein den
bisher bereits geltenden Regelungen für Lebens-
mittel angepasst. Auf vielen Etiketten befindet
sich nun ein QR-Code, da der Platz auf dem Eti-
kett begrenzt ist. Er kann mit einem Smartphone
gescannt werden und leitet auf die Website des
Herstellers weiter, wo das Zutatenverzeichnis und
die Nährwertangaben digital verfügbar sind.
In der Praxis führte dies zu zahlreichen Unsicher-
heiten bei den Winzern. Wie etwa die doppel-
te Kennzeichnung eines Allergens in der Etiket-
tierung, sofern es bereits im Zutatenverzeichnis
aufgeführt ist. Die größte Herausforderung liegt
allerdings bei der Nährwertdeklaration und beim
Verzeichnis der Zutaten mittels QR-Code. Ein Bei-
spiel: Auf den Plattformen, auf die die Verbrau-
cherinnen und Verbraucher per QR-Code gelan-
6
gen, werden oft zusätzliche Informationen zu
Verkaufs- oder Vermarktungszwecken angeboten.
Dies ist aber laut EU-Verordnung verboten. Für
das LUA bedeuteten die Schwierigkeiten der Win-
zer mit den neuen Verpflichtungen vor allem, dass
bei den Kontrollen vor Ort der Beratungsumfang
angewachsen ist.
Neue Anforderungen an das Zutatenverzeich-
nis für aromatisierte weinhaltige Getränke
Aromatisierte Weinerzeugnisse wie Sangria, Wer-
mutwein oder Glühwein werden nach den Vor-
gaben in VO (EU) 251/2014 aus bestimmten
Weinbauerzeugnissen hergestellt. Die neue VO
(EU) 2024/585 legt nun fest, dass diese Haupt-
zutat „Wein“ in dem Zutatenverzeichnis anzuge-
ben ist; unmittelbar dahinter in Klammern ge-
setzt folgen die einzelnen Zutaten dieses Weines
nach Maßgabe der speziellen weinrechtlichen Re-
gelungen. Anschließend sind in absteigender Rei-
henfolge ihres Gewichtsanteils die weiteren Zuta-
ten wie beispielsweise Zucker, Wasser, Gewürze,
Aromen oder geschmackgebenden Lebensmittel
aufzuführen. Hierbei sind Stoffe, die sowohl beim
Wein selbst als auch bei der weiteren Herstellung
des Getränks erneut eingesetzt werden, wie zum
Beispiel das „Antioxidationsmittel: Sulfite“, dann
auch doppelt zu nennen. Diese rechtlichen Vorga-
ben führten zu einigen Startschwierigkeiten in der
Praxis, die das LUA sicher auch noch weitere Zeit
begleiten werden.
Für kurzfristigen Klärungsbedarf sorgte auch die
jährliche Glühweinsaison im Einzelhandel: Kann
im Einklang mit den Bezeichnungen im Zutaten-
verzeichnis „trinkfertig gewürzt“ ausgelobt wer-
den oder ist doch eher die Angabe „mit dem
Aroma von Zimt und Nelke“ angemessen? Als
verantwortlicher Betrieb hält man sich für die Be-
zeichnungen im Zutatenverzeichnis am besten an
die Deklarationsempfehlungen aus den Produkt-
spezifikationen der verwendeten Aromen. „Aro-
ma“ geht immer, aber an „natürliches Aroma“
oder gar an „natürliches Zimt-Aroma“ oder „Ge-
würznelkenextrakt“ sind aus lebensmittelrechtli-
cher Sicht besondere Anforderungen geknüpft. So
Gar nicht so einfach: Ab dem Jahrgang 2024 müssen alle Weinerzeugnisse eine Nährwertangabe und ein Zutaten-
verzeichnis auf dem Etikett haben. In der Praxis läuft das noch nicht ganz rund. © industrieblick / AdobeStock
müssen für die beiden zuletzt genannten Bezeich-
nungen mindestens 95 Gewichtsprozent der aro-
magebenden Bestandteile aus dem benannten
Gewürz stammen.Die Angabe des Gesamtalkoholgehalts, die die An-
gabe des vorhandenen Alkohols ersetzt, entspricht
hingegen dem Alkoholgehalt nach einer vollstän-
digen Vergärung des enthaltenen Zuckers.
Zutatenverzeichnis und Nährwertkennzeich-
nung jetzt auch für FederweißerDa Federweißer und Co. zu den ersten hergestell-
ten Erzeugnissen eines Jahrgangs gehören, muss-
ten die neuen Vorgaben zur Deklaration bei diesen
Produkten entsprechend früh umgesetzt werden.
Daher ist es wenig verwunderlich, dass bei Feder-
weißer und Co. im Jahr 2024 erhöhter Beratungs-
aufwand anfiel und sich bei einigen Proben noch
Fehler in der Nährwertdeklaration eingeschlichen
haben. Hinzu kommt, dass sich für das saisona-
le Nischenprodukt mit zeitlich stark eingegrenz-
ter Verkaufszeit kaum eine Laboranalyse für Nähr-
werte lohnt. Zum Glück ist die Berechnung der
relevanten Nährwerte nur anhand von Mostge-
wicht und Gesamtsäuregehalt möglich. Wer hier
den Überblick behalten möchte, dem sei das vom
LUA auf der Homepage veröffentlichte Merkblatt
zu teilweise gegorenem Traubenmost empfohlen.
Auch teilweise gegorener Traubenmost (darun-
ter Federweißer, Neuer Süßer, Rauscher und Co.)
benötigt seit dem Jahrgang 2024 die Angabe von
Nährwertkennzeichnung und Zutatenverzeichnis
auf dem Etikett. Alternativ ist auch hier die Anga-
be mittels QR-Code möglich. Da sich das beliebte
Herbstgetränk in Gärung befindet, verändern sich
naturgemäß Zucker- und Alkoholgehalt sowie der
unter anderem daraus berechnete Brennwert fort-
laufend. Daher werden in der Nähwertkennzeich-
nung von teilweise gegorenem Traubenmost die
Werte des Mostes vor Beginn der Gärung angege-
ben. Auf diesen Umstand sollte der Inverkehrbrin-
ger bei der Nährwertkennzeichnung hinweisen.
7
Mainzer Straße 112
56068 Koblenz
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Diese Druckschrift wird im Rahmen der Öffent-
lichkeitsarbeit der Landesregierung Rheinland-
Pfalz herausgegeben. Sie darf weder von Partei-
en von von Wahlwerberinnen/Wahlwerbern oder
Wahlhelferinnen/Wahlhelfern zum Zwecke der
Wahlwerbung verwendet werden. Auch ohne zeit-
lichen Bezug zu einer bevorstehenden Wahl darf
die Druckschrift nicht in einer Weise verwendet
werden, die als Parteinahme der Landesregierung
zu Gunsten einer politischen Gruppe verstanden
werden könnte.
[Redaktioneller Hinweis: Die folgende Beschreibung ist eine unstrukturierte Extraktion aus dem originalem PDF] LUA-BILANZ
WEINÜBERWACHUNG
Ergebnisse von Kontrollen und Untersuchungen der rheinland-pfälzischen Weinüberwachung 2023
© Eberhard / AdobeStock
Schäden beim Menschen hätten auslösen können,
im Jahr 2023 nicht festgestellt wurden.
Schwierige Wetterbedingungen und neue rechtli-
che Regelungen stellten Weinerzeuger und Wein-
überwachung im vergangenen Jahr gleicherma-
ßen vor Herausforderungen. Dennoch blieb die
Zahl von Kontrollen, Untersuchungen und Bean-
standungen durch das Landesuntersuchungsamt
(LUA) weitgehend konstant. Auch im Jahr 2023
verzeichneten die Fachleute der Weinüberwa-
chung in Rheinland-Pfalz viele Kennzeichnungs-
fehler, aber auch einige schwerwiegende Verstöße
gegen das Weinrecht.Frühe Rebsorten faulten rasch
Rheinland-Pfalz ist das größte Weinbau treiben-
de Bundesland, weshalb die Weinüberwachung
hier eine besondere Bedeutung hat. Um die red-
lich arbeitenden Winzer und Kellereien vor den
schwarzen Schafen der Branche zu schützen, ha-
ben die Fachleute des LUA im Jahr 2023 knapp
4.131 Kontrollen vor Ort durchgeführt und 3.734
Proben untersucht. Die weit überwiegende An-
zahl der Beanstandungen bezog sich allerdings auf
die Kennzeichnung: Häufige Mängel sind dabei
ein falsch angegebener Alkoholgehalt, unzutref-
fende Geschmacksangaben (zum Beispiel trocken
oder halbtrocken), unzutreffende Rebsortenan-
gaben oder unzureichende Hinweise auf Allergie
auslösende Stoffe. Nicht immer ist dabei von vor-
sätzlichen Vergehen auszugehen: Die sich stän-
dig ändernden und teils komplizierten Kennzeich-
nungsvorschriften lassen auch gutwillige Winzer
bisweilen den Überblick verlieren.
Aber das LUA deckt auch immer wieder schwer-
wiegende Täuschungen und echte Verfälschungen
auf. Hier muss von vorsätzlichem Handeln ausge-
gangen werden, das der gesamten Branche scha-
det. 2023 fielen insgesamt 57 Proben (1,5 Pro-
zent) in- und ausländischer Weinerzeugnisse auf
wegen Grenzwertverstößen oder unzulässigen
Weinbehandlungen wie etwa durch die verbo-
tene Zugabe von künstlichen Aromastoffen. Der
Gesetzgeber zieht hier aus gesundheitlichen und
qualitativen Gründen klare Grenzen. Umso erfreu-
licher ist es, dass Verstöße, die gesundheitliche
2
Die Weinernte im Jahr 2023 war von extremen
Wetterbedingungen geprägt. Ein zu nasses Früh-
jahr führte zu Mehltauinfektionen, dann kam ein
sehr trockener und warmer, langer Sommer –
auch Anfang September herrschten noch Tempe-
raturen von 30 Grad. Dieses Wetter, kombiniert
mit Regen kurz vor der Ernte, verursachte rasche
Fäulnis bei früh reifenden Sorten wie Burgundern
und Probleme durch die Kirschessigfliege bei den
roten Rebsorten. Die Weinlese begann früher als
erwartet und der Lesezeitraum war ungewöhnlich
kurz. Dies bedeutete für die Weinkontrolleure ge-
zieltes und schlagkräftiges Vorgehen bei den Kon-
trollen. Für die Winzer hatte das Wetter negative
Folgen: Partien wurden bereits im Herbst verwor-
fen und nicht weiterverarbeitet.
Alkoholfreier Wein ist im Trend
Noch ist der Marktanteil gering, doch alkoholfreie
Weine sind im Kommen. Immer mehr Winzer und
Kellereien nehmen die alkoholfreien Alternativen
in ihr Sortiment auf. Entalkoholisierte und teilwei-
se entalkoholisierte Weine fallen auch unter die
weinrechtlichen Vorschriften, die zum Jahresende
2021 durch die Änderung der EU-Agrarmarktord-
nung in Kraft getreten sind. Zwischenzeitlich ist
im nationalen Recht auch die Weinverordnung ge-
ändert worden. Diese grundlegenden Neuerungen
sind mit einem erhöhten Arbeitsaufwand verbun-
den und haben das Arbeitsfeld von Weinkontrolle
und Weinchemie deutlich erweitert.
mit dem Smartphone gescannt werden und führt
auf eine neutrale Seite, die keine Informationen
zu Verkaufs- oder Vermarktungszwecken anzeigt
und keine Nutzerdaten erhebt. Diese grundlegen-
den Neuerungen verlangten von den Weinkontrol-
leurinnen und Weinkontrolleuren des LUA einen
hohen Bedarf an Fortbildung, um ihr Wissen über
die Kennzeichnungsregeln auf den neusten Stand
zu bringen. Die Folge ist ein erhöhter Zeitaufwand
bei den Kontrollen vor Ort, um diese Neuerungen
umzusetzen und mit dem nötigen Augenmaß zu
begleiten.
Vorsatz oder Verschleppung?
Aroma in inländischen Bioweinen
Bei einer sensorischen Prüfung fiel ein rheinhessi-
scher Grauburgunder wegen einer starken wein-
fremden Aromatisierung auf. Dieser Wein so-
wie weitere Erzeugnisse des pfälzischen Betriebes
wurden im LUA chemisch-analytisch untersucht.
Ergebnis: Insgesamt wurden vier Weine wegen
weinfremder Aromastoffe natürlicher Herkunft
beanstandet.
Der Herstellerbetrieb füllt neben Wein und Perl-
wein auch aromatisierte weinhaltige Getränke
ab - sowohl für den eigenen Betrieb als auch als
Lohnabfüller. Die Ursache für die im Wein festge-
stellten weinfremden Aromastoffe konnte nicht
geklärt werden. Künftig muss der Betrieb jedoch
den „Leitfaden der guten fachlichen Praxis zur
Verhinderung von technisch vermeidbaren Aro-
maverschleppungen bei Wein“ beachten und ver-
änderte die Abläufe während der Abfüllung. So
gibt es jetzt zum Beispiel separate Schläuche und
eigene Tanks für aromatisierte Getränke.
Wein braucht jetzt Nährwertdeklaration
Es dürfte vielen Verbraucherinnen und Verbrau-
chern noch gar nicht aufgefallen sein: Sämtliche
Weinerzeugnisse, die nach dem 08.12.2023 her-
gestellt wurden, brauchen nun eine Nährwertde-
klaration und ein Zutatenverzeichnis auf dem Eti-
kett. Weil der Platz dort begrenzt ist, befindet sich
auf vielen Etiketten nun ein QR-Code. Der kann
Nicht rechtens: Biowein
mit Sorbinsäure konserviert
Im Rahmen der Lebensmittelüberwachung eines
benachbarten Bundeslandes wurde ein in Rhein-
land-Pfalz abgefüllter Wein durch Beprobung im
Einzelhandel auffällig. Dieser biologisch erzeug-
te argentinische Wein der Rebsorte Malbec, Jahr-
gang 2021, war aufgrund seines Gehaltes an Sor-
binsäure zu beanstanden. Auf dem Etikett wurde
der Wein mit dem Fließtext „Dieser […] Malbec
aus Argentinien wurde im Einklang mit der Natur
nach streng ökologischen Richtlinien an- und aus-
gebaut“ beworben, sowie mit dem Logo der EU
für ökologische/biologische Produktion mitsamt
Codenummer der Kontrollstelle ausgelobt.
Seit 2012 gelten europaweite Mindeststandards
für ökologische Produktionsmethoden von Bio-
wein. Sie erlauben eine deutlich geringere Zahl an
Hilfsstoffen und Verfahren als bei der konventio-
nellen Kellerwirtschaft. So ist das Konservierungs-
mittel Sorbinsäure (bzw. dessen Salz Kaliumsor-
bat) für die Behandlung von ökologisch erzeugten
Weinen nicht zugelassen, während für konventio-
nellen Wein in der Europäischen Union im Ender-
zeugnis Gehalte bis maximal 200 Milligramm pro
Liter erlaubt sind. Sorbinsäure wirkt wachstums-
hemmend auf Hefen, andere Pilze und verschie-
dene Bakterien, aber nicht auf Milchsäure-Bakte-
rien. Sie kommt daher insbesondere bei Weinen
mit Restsüße zum Einsatz, um eine zweite Fer-
mentierung zu vermeiden. Hierbei gilt es, durch
besondere Sauberkeit und zusätzliche Schwefel-
gaben den unerwünschten Weinfehler „Geranien-
ton“ zu vermeiden.
Die Inhaber der betroffenen Weinkellerei erklär-
ten auf Nachfrage, dass sie diesen Stoff nicht ver-
wendet, sondern den Wein lediglich vor der Ab-
füllung ökologisch zulässig mit Schwefeldioxid
und Metaweinsäure behandelt hätten. Der Ein-
trag von Sorbinsäure müsse bereits in Argenti-
nien erfolgt sein. Der Wein war aber ausweislich
des zugehörigen Begleitdokuments als „organico“
aus dem Drittland bezogen worden. Der Bestand
von rund 87.000 Flaschen des Erzeugnisses war
zum Zeitpunkt der Feststellung bereits aus-
verkauft, der Artikel wird
aber mittlerweile
nicht mehr im Sor-
timent der
Kellerei
geführt.
© seen / Fotolia
Bilanz der Weinüberwachung 2023:
Schutz für Verbraucher und Branche
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Alles im grünen Bereich:
Schwermetalle und Allergenedas „Geheimversteck“ wurde dann bei einer Kont-
rolle im Betrieb entdeckt.
Das LUA hat im vergangenen Jahr 29 Weine, die
überwiegend aus rheinland-pfälzischem Anbau
stammten, auf Schwermetallgehalte untersucht.
Die gute Nachricht: Für Aluminium, Arsen, Cad-
mium, Blei, Kupfer und Zink gelten in der Wein-
verordnung festgelegte Grenzwerte, die in al-
len untersuchten Weinen eingehalten und sogar
deutlich unterschritten wurden.Insgesamt handelte es sich um 6.667 Liter Wein,
die unter Umgehung der Hektarhöchstertragsre-
gelung in Verkehr gebracht werden sollten. Diese
Regelung erlaubt Weinbaubetrieben nur eine be-
stimmte Erntemenge, wodurch die Qualität des
Produktes Wein sichergestellt werden soll. Konse-
quenz für den Betrieb: Die Übermengen musste er
zu Industriealkohol destillieren lassen.
Positiv ist auch das Fazit bei der Untersuchung auf
Allergene. Auf Weinetiketten ist seit 2012 eine
Allergenkennzeichnung erforderlich, sofern die-
se Weine mit allergenhaltigen Behandlungsmit-
teln hergestellt wurden und die Parameter Case-
in aus Milch oder Albumin und Lysozym aus Ei im
Enderzeugnis noch nachweisbar sind. Casein- und
albuminhaltige Behandlungsmittel reduzieren im
Wein den Anteil an Gerbstoffen und tragen da-
mit zur Geschmacksharmonisierung bei. Das En-
zym Lysozym wird aufgrund seiner antibakteriel-
len Eigenschaft eingesetzt und unterdrückt einen
unerwünschten biologischen Säureabbau. Die drei
Stoffe können in ausreichend großer Menge bei
Milch- bzw. Ei-Allergikern allergische Reaktionen
auslösen. 2023 wurden insgesamt 20 Weine im
Labor auf Gehalte an Casein, Albumin und Lyso-
zym überprüft. Das erfreuliche Ergebnis: Die Stof-
fe wurden in keiner Probe nachgewiesen.
Anonyme Anzeige führt Weinkontrolle
auf die Spur von illegalen Übermengen
Es mutet wie eine Szene aus einem Krimi an:
Hinter einer mit Styropor verstellten Eingangs-
tür fanden Weinkontrolleure des LUA in einem
rheinland-pfälzischen Betrieb etikettierte Fla-
schenweine vor, deren Herkunft in der Weinbuch-
haltung nicht dokumentiert war. Bei vielen Partien
wurde ein höherer Flaschenweinbestand gezählt
als die im Antrag zur Erteilung der amtlichen Prüf-
nummer angegebene Abfüllmenge. Auf die Spur
dieser sogenannten Übermengen hatte die Wein-
überwachung eine anonyme Anzeige gebracht,
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Anforderungen nicht erfüllt:
Weinhändler ist kein Weingut
Auf seiner Homepage warb ein Weinhändler mit
dem Slogan „Wir sind kein normales Weingut“.
An die Verwendung des Begriffes Weingut sind
allerdings hohe Ansprüche gesetzt, wie die Be-
wirtschaftung eigener Rebflächen und der Aus-
bau und die Abfüllung selbst erzeugter Weine. Der
Weinhändler musste sich dann einen neuen Slo-
gan überlegen, denn die strengen Kriterien eines
Weingutes konnte er nicht einhalten.
An dem Kriterium, dass ein Weingut alle verwen-
deten Trauben selbst erzeugen muss, scheitern
manchmal auch die „normalen“ Weingüter: Etwa
im Fall eines Weingutes aus der Pfalz, das Trau-
benmost zur Süßung seines fertigen Weins zuge-
kauft hatte. In diesem Fall hätte der Wein nicht
die Betriebsangabe Weingut tragen dürfen.
Herabstufung von Qualitätswein zu Landwein
Bei Wein darf der Alkoholgehalt unter anderem
mit Saccharose, also Zucker erhöht werden. Hier-
für gibt es, je nach Qualitätsstufe, aber unter-
schiedliche Grenzwerte. Bei Deutschem Wein
oder Landwein sind diese niedriger als bei Qua-
litätswein. In einem Fall aus dem Jahr 2023 hat-
te ein Wein die Hürde der Qualitätsweinprüfung
nicht bestanden und wurde als Rheinischer Land-
wein etikettiert und verkauft. Was das Winzerpaar
übersehen hatte, war der überhöhte Gesamtalko-
hol, der eine Abstufung zu Landwein nicht zulässt.
Nicht nur Romantik: Wer Weine verkauft, muss viele Regelungen beachten. Auch die Verwendung der Bezeichnung
„Steillage“ ist an Bedingungen geknüpft, die von der Weinüberwachung kontrolliert werden. © RalfenByte / Fotolia
Wieder und wieder: Weine
ohne amtliche Prüfungsnummer
Qualitäts- und Prädikatsweine brauchen eine
amtliche Prüfungsnummer (AP-Nummer) der
Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz, damit
diese beiden Bezeichnungen verwendet werden
dürfen. Erteilt wird diese Nummer bei der so ge-
nannten Qualitätsweinprüfung, zu der neben ei-
ner sensorischen Prüfung durch geschultes Perso-
nal auch eine Laboranalyse der Weine gehört. In
der Vergangenheit hat sich immer wieder gezeigt,
dass sich einige wenige Betriebe die amtliche Prü-
fungsnummer auf illegale Weise und ohne eine
Qualitätsweinprüfung erschleichen wollen.
Bei einer Routinekontrolle wurde beispielsweise in
einem Betrieb an der Mosel festgestellt, dass ein
Wein nicht zur amtlichen Qualitätsweinprüfung
angestellt worden war. Hierbei handelte es sich
um eine Menge von rund 2.400 Flaschen à 0,75
Liter, die unzulässigerweise ohne zugeteilte AP-
Nummer in Verkehr gebracht worden ist.
Hintergrund: Die 2.400 Flaschen enthielten eine
Teilmenge eines Weines, der ursprünglich in ei-
nem Zuge abgefüllt werden sollte. Wegen feh-
lender Verschlüsse musste die Füllung dieser
Teilmenge jedoch verschoben werden. Vor dem
folgenden Abfülltermin wurde dem Wein aber
noch ein Verschnittpartner hinzugefügt, so dass
der Wein substantiell nicht mehr mit der ersten
Füllung identisch war.
Der Verkauf von Wein ohne AP-Nummer ist kein
Kavaliersdelikt, in aller Regel gehen solche Fäl-
le an die Staatsanwaltschaft. Den Winzern drohen
rechtliche und finanzielle Konsequenzen in Form
einer Gewinnabschöpfung. Zudem sind solche Be-
triebe in den folgenden Jahren im besonderen Fo-
kus der Weinüberwachung.
An Bedingungen geknüpft:
Wein mit der Bezeichnung „Steillage“
Bei einer Betriebskontrolle stellten Weinkontrol-
leure des LUA fest, dass in zwei Fällen Fasswei-
ne mit der Bezeichnung „Steillage“ in Verkehr ge-
bracht wurden, obwohl nur ein kleiner Teil der
gelieferten Weine tatsächlich aus einer Steillage
stammte. Die Angabe „Steillage“ oder „Steillagen-
wein“ darf aber nur verwendet werden, wenn der
Wein ausschließlich aus Weintrauben hergestellt
worden ist, die von einer Rebfläche stammen, de-
ren Neigung mindestens 30 Prozent beträgt. Es
handelte sich um eine Gesamtmenge von 15.650
Liter, die so nicht vermarktet werden durfte.
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Weinüberwachung in Zahlen
Weine von nicht handelsüblicher Beschaffenheit 2023
Wein, Gesamtübersicht der untersuchten Proben, Beanstandungen nach Herkunft 2023
DeutschlandEU,
ohne InlandDrittlanddavon
Zollwein*
3734285459428621
378675199242131861475728454
26917960303
Gesamt
Probenzahl
überprüfte Menge [hl]
Zahl der insgesamt beanstandeten Proben
Anteil der insgesamt beanstandeten Proben in %
7,2
Zahl der wegen Grenzwertverstößen und unzulässiger
6,3
57
Behandlung beanstandeter Proben
Anteil der wegen Grenzwertverstößen und unzulässiger
Behandlung beanstandeten Proben in %
insgesamt beanstandete Menge [hl]
Anteil insgesamt beanstandeter Menge in %
10,1
10,5
45
14,3
12
1,51,6
2,0
254031978149951231244
6,79,90,410,814,7
*) Drittlandswein, der bei der Einfuhr ins Inland von den Zollbehörden für eine
stichprobenartige Untersuchung entnommen wurde.
Wein, unzulässige Behandlungsstoffe und -verfahren 2023
Über- und Unterschreitung von Grenzwerten 2023
Inland Ausland Gesamt
Proben gesamt
2854
880
3734
Zusatz von Zucker zwecks
Süßung bzw. Anreicherung von
Prädikatsmosten und -weinen011
Aromazusatz314
Wasserzusatz13013
Rot-/Weißverschnitt202
Sonstiges112
Beanstandungen gesamt19322
(Bei einzelnen Proben sind Mehrfachnennungen möglich.)
Verstöße gegen Bezeichnungsvorschriften 2023
InlandAuslandGesamt
Proben gesamt28548803734
Beanstandungen351752
(Bei einzelnen Proben sind Mehrfachnennungen möglich.)
Übersicht der Weinkontrollen im Jahr 2023
InlandAuslandGesamt
28548803734
Fehlende Identität, ohne
A.P.-Nr. in Verkehr ge-
bracht oder fingiert, Prä-
mierung, Los193150
Alkoholgehaltsangabe281139
Herkunftsangabe819
Geschmacksangabe10313
Jahrgang022
Proben gesamt
Gesamtzahl der Kontrollen4131davon Weinbaubetriebe, Genossenschaften3348davon Weinhandlungen, Weinkellereien,
Großbetriebe532Qualitätsangabe202
davon Gastronomie3Weingutsangabe505
davon Schaumweinbetriebe72Verkehrsbezeichnung224
davon Weinkommission (Vermittler)14Allergenkennzeichnung347
davon Sonstige162Tätigkeiten auf Ersuchen der Staatsanwaltschaft12Unzulässige Verwendung
oder Verwechslungsge-
fahr bei geschützten
Begriffen111324
Prüfberichte224Schriftgröße729
Bemängelungen, Abmahnungen,
Auflagen erteilt241Weinbuchführung426
Menge vorläufig sichergestellter Weine
(Verkaufsverbot, Verarbeitungsverbot) (hl)2142Los-Nummer178
Sonstige358
10383186
InlandAuslandGesamtProben gesamt28548803734davon Inland (hl)2142
Schwefeldioxid224davon Ausland (hl)0
Flüchtige Säure/
Ethylacetat628Zahl der entnommenen Proben (WC 33, 34)3018
Mindest- oder
Höchstalkohol909davon Inland2607
davon Europäische Union275
Kohlendioxidüberdruck426davon Drittländer115
Citronensäure101Sensorische Gutachten2685
Sorbinsäure033Geschäftspapiere59592
Restzucker Höchstgehalt303davon Inland52853
Unzulässige
Zusatzstoffe/Zutaten101davon Ausland6739
Beanstandungen gesamt26935
Beanstandungen gesamt
(Bei einzelnen Proben sind Mehrfachnennungen möglich.)
(Bei einzelnen Proben sind Mehrfachnennungen möglich.)
6
7
Mainzer Straße 112
56068 Koblenz
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